到2020年底有85％的独立餐厅可能会倒闭

根据独立餐厅联盟(Independent Restaurant Coalition)委托发布的最新报告，到年底，多达85%的独立餐厅可能被迫倒闭。

该报告由咨询公司Compass Lexecon撰写，概述了随着大流行继续影响业务而独立餐馆所面临的威胁。尽管整个餐饮业遭受了重大损失，但独立餐厅(如妈妈和小食客，邻国泰国风味餐馆和精美的主食)比快餐连锁店(如麦当劳和星巴克)面临更大的风险。在所有餐厅中占70%的独立餐厅在很大程度上依赖于就餐收入，并且没有使某些连锁店在面对灾难时如此坚韧的企业资源。

“我担心的是，最不可能生存的人将是这些小型，单一地点，由移民经营，由妇女经营，有色人种的经营活动。那些没有像连锁餐厅这样的基础设施就无法生存的机构，”肯塔基州列克星敦市原子拉面店的老板丹·伍(Dan Wu)在IRC的新闻发布会上说。像许多其他独立的餐馆老板和工人一样，吴是移民。

Business Insider与阿曼达·科恩(Amanda Cohen)进行了交谈，阿曼达·科恩(Amanda Cohen)是纽约市素食餐厅Dirt Candy的经营者，并且是IRC领导层的成员。科恩说，原本看似两周的问题已经变成了两年的问题。

科恩说：“我认为回到我们原来的位置将需要很长时间。”“我仍然拥有关闭前的大部分账单。我仍然必须支付电，气和输送带。而且我认为我没有足够的客户来维持我的业务。”

餐馆老板说，虽然“薪资保护计划”已经为许多独立餐馆提供了立即救济，但这是他们长期问题的临时帮手。

妮娜·康普顿(Nina Compton)在IRC上说：“我们确实获得了PPP贷款的支持，也得到了政府支付的补助金，但是这些钱根本不足以长期开放。我认为大多数餐馆都不会持续到12月。”按通话。康普顿(Compton)是新奥尔良CompèreLapin和Bywater American Bistro的厨师兼老板。

科恩说：“我们没有连锁餐厅所具备的基础设施或财务支持。”科恩收到了一笔PPP贷款，她说这笔贷款将持续到12月，但是她不确定在那之后是否能够继续营业。“如果我需要更多的钱，我不知道现在该找谁。”