炒芙蓉蟹的做法是什么？芙蓉蟹是什么菜系？_每日速讯
炒芙蓉蟹的做法
(1)打鸡蛋。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。
(2)热锅冷油。
将炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末，略微煸炒。
(3)加入螃蟹。
将螃蟹放入锅中，略微翻炒。
(4)加入鸡蛋。
待螃蟹稍许变色后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，直至蛋液全被蟹黄渲染，成为芙蓉状。
(5)加入调料。
最后，加入适量的盐、糖、清水、蟹黄、肝脏粒、香菜末等调料，翻炒一分钟即可出锅。
芙蓉蟹是什么菜系
粤菜系
“芙蓉蟹,是一道闻名中外的特色传统名菜,属于粤菜系。”
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