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焦点日报:东坡肉和红烧肉区别是什么?东坡肉的来历是什么?

时间:2023-07-07 08:32:14 来源:小象网 发布者:DN032

东坡肉和红烧肉区别是什么?

1、烹饪方式:东坡肉烹饪较复杂,主要是焖熟的的,红烧肉一般都是炒熟的。

2、刀工:东坡肉肉块较大,呈方块形状,红烧肉则块头较小。

3、食用口感:东坡肉口感好,色泽鲜红,肥而不腻。

东坡肉的来历是什么?

东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食。元佑五年苏轼在杭州任知州,时值梅雨时节,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,苏轼及早采取有效措施,使浙西一带人民度过了最困难的时期。 杭州老百姓非常感谢苏轼,到过年的时候,纷纷抬猪担酒来给苏轼拜年,苏轼收到猪肉后,指点家人将肉切成方块,烧得红酥软烂,然后分送给老百姓吃,大家吃后无不称奇,而苏轼号称东坡居士,于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

标签: 东坡肉和红烧肉区别是什么东坡肉的来历

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