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对话衡昌烧坊邓鸿：左手绘画，右手酿酒

时间：2025-03-28 17:08:59 来源：中国食品网络台发布者：DN032

到过成都的人，一定对它的两大地标性建筑印象深刻：一个是全球最大单体建筑——环球中心，另一个是世纪城新国际会展中心，这两座建筑背后是同一个缔造者：“会展大王”邓鸿。

世纪城新国际会展中心常年作为全国糖酒会主会场，成为邓鸿与酒业之间的一层重要联结。做艺术出身，又从建筑、会展跨界酿酒，邓鸿认为，自己一辈子只做了一件事：用艺术链接商业。“中国白酒在文化、艺术方面的故事讲得还不够，我想做一款更具艺术性、文化性、品位和调性的酒。”

成都春季糖酒会期间，环球佳酿衡昌烧坊、环球中心、九寨天堂创始人邓鸿接受新华网专访，畅谈他在人生下半场，与酒的不解之缘。

跨界做酒：回到田野中

位于环球中心的衡昌文化艺术中心，走廊两侧错落悬挂着邓鸿珍藏的名家之作，显示出邓鸿对艺术的痴迷。

学过画画、喜欢艺术的他当过兵，摆过地摊，给人画过路牌广告，经营过装修公司。踏着时代的浪潮，邓鸿迅速成为四川多个大型旅游项目的操盘手，成为成都最早做会展的那批人之一。

中国白酒具有很强的精神属性，天生便与艺术、文化有链接。邓鸿选择酿酒也是一件水到渠成的事。

“我之前做大型开发嘛，2016年我开始思考转型，想为自己真正热爱的事业而活。我骨子里对自由自在的生活充满向往，酿酒让我回到田野里，而酒，不仅我喜欢喝，对酒的品质也有一定判断力，再加上我朋友多，把酒言欢是常事，于是我就萌生了做一款酒的想法。”邓鸿说。

在他看来，酒是一种情感属性很强的产品。酒的品质不仅要好，品牌还要老，有历史有传承，最终就找到了“衡昌烧坊”这样一个老品牌。

从一瓶酒到一种生活方式

2017年5月，邓鸿成立环球佳酿酒业集团，打造高端酱酒品牌衡昌烧坊。此后，他在茅台镇修建3万吨酿酒基地，从酱酒的源头出发，用最原始的逻辑去重塑白酒行业的价值。

邓鸿在茅台镇打造的衡昌烧坊酒庄项目，是集生产、展示、体验于一体的酒旅融合型酱香白酒生产基地，包含衡昌洲际酒店、衡昌烧坊博物馆、研究院、衡昌烧坊当代艺术中心、衡昌烧坊传统酿酒区、储酒库、名人堂等业态。

“我们将酒庄打造为‘流动的博物馆’，使用全息投影技术，让参观者沉浸式体验白酒文化与艺术表达的独特魅力。”

去年，贵州省提出加快“卖酒”向“卖生活方式”转变，推动贵州美酒与产业文旅深度融合。这一发展战略恰与邓鸿的设想规划相契合。

他将洲际酒店引进茅台镇，弥补了茅台镇高端酒旅融合业态不足的问题。

“白酒产区不仅是当地风土的承载、文化的具现，更是消费者探寻白酒文化、休闲度假的佳选。酒旅融合已渐渐成为产区发展的重要领域，对中国未来酒业的发展具有深远意义。”邓鸿说。

把文化、艺术与商业相结合

从建筑师、会展大王到白酒匠人，邓鸿的每一次跨界都在试图把艺术文化与商业连接，用文化赋能商业，用商业滋养文化。

“我希望将衡昌烧坊打造成一个具有文化性、艺术性和品味的酱酒品牌。”邓鸿坦言，“我本身是个‘产品控’，对酒的品质要求极高。多年来我做酒最大的体会就是需要很强的耐心，不能操之过急。”

在邓鸿眼中，一款好的酒、好的品牌应该具备几个属性：首先它是古老的，有历史和文化传承；其次是品质和品牌。邓鸿将衡昌烧坊定位为中高端品牌，甚至希望它能成为白酒领域的奢侈品品牌。通过独特的包装设计、与当代艺术家合作等方式，提升品牌的调性和吸引力。“比如这次与周春芽大师合作的大师酒，就成功吸引了大家的目光，不仅酒的品质上乘，其艺术价值也得到了市场的认可。”

近期，衡昌烧坊携手中国当代艺术家周春芽，历时3年推出“衡昌烧坊·周春芽大师酒”。周春芽被认为是在中国当代艺术领域中对于色彩有着极佳把握能力的艺术家。

联名产品以周春芽标志性的“桃花”与“绿狗”系列画作为灵感，邓鸿用一瓶酒完成了一次中国艺术白酒的极致表达。

“这个产品是艺术和酒结合的一个典型案例。”邓鸿说道：“衡昌烧坊是一个富有深厚历史文化内涵的老品牌。我做酒的底层逻辑是很清晰的，不是简单复制，是要复兴这样一个历史老品牌，重新梳理它承载的文化，让它能够重新焕发生机。”

邓鸿透露，今年6月，衡昌烧坊酒庄一期项目即将落成开业，当代艺术中心还会承办周春芽个展，这将是衡昌烧坊发展进程具有里程碑的事件。

从产品生产到品牌传承，再到酒庄建设，邓鸿坚信，酒与艺术、文化结合，产品才能实现更大价值，品牌和企业才能得更长远。而他的人生下半场就做两件事，一个是艺术，另一个就是酿酒。

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