香出屏幕！我市首届小龙虾厨艺技能竞赛火热上演
资阳网讯（全媒体记者 黄智微 熊荣航 李思彤 ）“刚刚我们参观了几个菜品的制作过程，看到了很多感兴趣的菜品。特别是有个榴莲小龙虾，好想尝一下。”6月19日，由资阳市雁江区总工会主办的首届小龙虾厨艺技能竞赛大赛火热上演，来自资阳各地的13支大厨队伍在蜀人原乡广场现场烹饪小龙虾，展开了一场味蕾与创意的大比拼。
开火、热油，待油锅冒起青烟，滋啦一声，一盆盆处理好的新鲜小龙虾倒入油锅，伴随着各位大厨手腕的翻动，小龙虾在滚烫的热油里不断翻滚，瞬间变得鲜红。加入干辣椒、花椒、大蒜、芝麻等调味料后，麻辣小龙虾、芝士小龙虾、榴莲小龙虾、清蒸小龙虾等口味各异、鲜香诱人的佳肴被端到了评委面前。
(资料图片)
厨艺技能竞赛现场。
其中，参赛选手熟人蜀食大厨林建军和他的团队带来了最新研制的新品小龙虾“榴连忘返”吸引眼球。“我们的新品榴莲小龙虾主要就是采用榴莲和花雕酒调味。”林建军告诉记者，这道菜的特色主打清淡、鲜、嫩、Q弹，欢迎大家来品尝。
选手们认真摆盘。
在小龙虾厨艺技能竞赛活动现场，各位大厨以产自资阳本地的小龙虾为食材大显身手，他们纷纷拿出看家本领，一道道色香味俱全的小龙虾令围观群众大开眼界，纷纷驻足鉴赏。
“我感到非常欣喜，资阳以小龙虾为食材搭建厨艺技能竞赛平台，展示餐饮业的发展，唱响雁江小龙虾这张餐饮名片。”市民刘家胜认为这是一个非常有意义的活动，能够促进地方经济的发展，特别是促进消费。
评委品尝菜品。
评选现场，评委们还分别从色、香、味、形、营养、质感、装盘等方面对每一道菜肴进行了综合评比。
颁奖仪式。
经过评委们认真品尝，公平公正打分后，最终，心缘大酒店领队陈明荣获雁江区首届小龙虾厨艺技能竞赛个人一等奖、金迪·方圆大酒店领队张鑫荣获个人二等奖、上港酒店领队李廷海荣获个人三等奖；心缘大酒店荣获团体金奖，金迪·方圆大酒店、吴彦煮的虾荣获团体银奖，上港酒店、世纪圣宴主题大酒店、香满缘荣获团体铜奖；安岳柠檬花精品酒店荣获团体最佳创意奖。
据悉，雁江小龙虾因其颜色鲜艳、肉质饱满 Q 弹，深受消费者喜爱。目前，雁江区有14个镇发展小龙虾养殖，四川人的餐桌上，每50只小龙虾就有1只来自雁江区。2020年10月，“雁江中和小龙虾”被国家知识产权局正式获准注册为地理标志证明商标。 今年6月，《长寿美食菜系烹饪技艺麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准也正式颁布。
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