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江南乌饭粽频获香港食客青睐

时间：2025-06-01 11:41:19 来源：中国新闻网发布者：DN032

5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量依旧很好，月初已经给老客户安排发货了，我们还创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城闪送订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。

李桂华口中的乌饭又名“青精饭”，是黄大仙饮食文化的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。

5月29日，第六批婺城区非物质文化遗产“金华乌饭”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄

金华山是黄大仙的祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人们忙得不可开交。

“乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接夏季的仪式感。”李桂华说，今年，他还在乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。

李桂华展示了他和几位香港食客的聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品了，请问现在下单，什么时候可以发货？”……

谈及今年创新的乌饭抹茶粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。

近年来，他与团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭茶等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少好评，香港客户也会买一些尝鲜。

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