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古井贡酒的快慢辩证法

时间：2025-04-20 09:42:56 来源：新华网发布者：DN032

1858年，人类首条跨洋电缆每分钟只能传输3个字母，如今每秒可传输1.9亿部高清电影；2008年中国第一条高铁京津城际开通，短短十几年后，中国主要城市群的通行时间缩短了50%-70%。

时代在加速，但有些东西仍在遵循着古老的节奏。

比如，深海珊瑚依旧每年只能生长0.5-2厘米；银杏树从幼苗到首次开花仍需20-35年，依赖四季温度与湿度变化的酿酒周期同样未变。

人类始终在破解速度的密码，但有些密码需要交给时间破译。

在中国亳州，从一粒粮食到一杯酒是一个漫长的过程，桃花花开不仅是古井贡酒制曲的开始，今年的“桃花春曲节”更打开了一扇“中国速度”的大门。

快时代的“慢”哲学

随着全球气候变暖、厄尔尼诺与拉尼娜交替出现、全球反季节现象频发，包括酿酒在内的食品发酵行业面临温度突然升高加速发酵过程；温度骤降则延长发酵周期的可能性。

桃花花开期间对气候环境有着特定需求，高于10度有利于糖分累积；相对湿度位于60%-70%不仅有利于花瓣打开，还可以避免湿度过大诱发灰霉病；风速小于3米/秒有利于蜜蜂蝴蝶传授花粉。

古井贡酒酿酒制曲的开始与桃花盛开的温度、湿度、风速条件有着异曲同工之妙，这种跟随大自然气候变化的“慢”并非效率低下的表现，“桃花春曲”本质上是一种独有的“区域生态护城河”。工艺流程可以被模仿，但气候与节律无法被复制。

“桃花春曲节”举办至今已有八届，现在成为中国白酒行业中将自然规律与酿造工艺融为一体的独特文化IP。

文化IP是与消费者连接的情感桥梁，中外成功的企业都绕不开时间的沉淀。

1976年，乔布斯第一次对外介绍苹果电脑到2007年全球果粉疯抢第一代iPhone，历经31年粉丝经济才开始显现。

国内知名时尚品牌江南布衣同样是粉丝经济的受益者，以设计驱动为核心的同时，构建高粘性会员体系，会员贡献高达80%的零售额。

粉丝经济是一种以粉丝群体为核心，通过情感连接、社交互动和品牌忠诚度实现商业变现的经济模式。中外企业通过粉丝经济获得成功的案例表明，通过情感连接与精准运营，可以将粉丝的注意力转化为有效的消费力。

在2025年古井贡酒桃花春曲节上，“古粉”在现场不仅可以近距离欣赏与体验从堆麦粮、撒曲根，到制曲、润曲，再到成曲的全过程，其中约20位“古粉”还受邀成为古井贡酒“推广大使”，并颁发证书。

从制曲时间的选择到高粘性粉丝体系的构建，古井贡酒并非每一步都需要慢工出细活，在响应粉丝“真全省快”的需求方面，还需引入大型电商平台等多元化互联网平台的加持，让传统行业也坐上“中国速度”的快车。

“慢”生意跑出互联网速度

中国作为全球电商化程度最高的国家，庞大的消费市场、互联网及移动设备的高普及率、日均可达3亿件的包裹处理量等等都为中国企业提供了更为高效的产品输送效率。

自2021年以来，古井贡酒提出借助直播、短视频平台持续提升品牌活力，加大电商、回厂游、体验店等多渠道引流，线上线下形成合力，持续扩大引流范围和引流效果。

据古井贡酒历年财报显示，2020年全年线上渠道收入仅为3.76亿元；到2024年上半年，线上渠道收入已经高达4亿多元，超过2020年全年，线上已然成为古井贡酒销售渠道的第二增长极。

在“桃花春曲节”活动现场，京东名酒博物馆&古井馆正式上线。在这里大家可以通过线上进行古井贡酒鉴真、学习科普等功能，线下还能参加品牌藏品特展、潮流派对等活动。

据京东酒业官方数据披露，2024年，京东超市线上市场份额已经高达53%，其中酒类业务GMV（商品交易总额）实现双位数增长，自营领跑增长达35%，酒类用户超3000万，其中PLUS用户占比超40%。

据中酒协报告显示，85后至95后消费群体占白酒规模的34%。此外，酒类细分品类及礼盒、即时零售等新场景、新业态、新模式激发消费新动能，为酒企带来新机遇。

在工业时代，效率意味着“单位时间产出最大化”；但在互联网时代，效率变成了“如何让等待变得有意义”。古井贡酒的解法是——把“慢工艺”变成故事，用“快渠道”触达用户。

过去在很多场合中，经常遇到消费者临时买酒难的问题，古井贡酒本次联手京东电商平台，将有望在全国31个省市自治区实现平均29分钟极速达的即饮服务。

此外，在古井贡酒桃花春曲节期间，还开通了线上的“赏春”通道，并设有开幕式现场直播、主播云游。著名央视主持人李思思、著名演员于震、范明等先后来到直播间，带领广大网友同游赏花、探秘古井，超千万人次收看桃花春曲节直播。

从漫长的酿造制曲过程到搭建粉丝体系的时间价值，古井贡酒像竹子的生长过程一样，先将根部在地下延伸数百平米，在几年后再以每天30厘米的速度快速生长，充分诠释“慢即是快”的哲学智慧。

互联网不仅拉近了人们的社交距离，也拉近了企业与消费者的物理距离。即使再传统的企业都需要互联网化的思维转变，古井贡酒只有坐上这趟快车，才能在未来遇见更多的“古粉”，构建更为庞大的粉丝体系。

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