黄豆焖猪脚怎么做？黄豆焖猪脚是什么菜系？
黄豆焖猪脚怎么做?
1、将买回的猪脚用清水洗净，切成块状备用。
2、将黄豆用清水浸泡2-3小时，使其软化备用。
3、将切好的猪脚块用开水焯烫5-10分钟，去掉血沫，备用。
4、热锅凉油，将生姜片和葱段爆香，加入焯烫好的猪脚块翻炒一会。
5、加入料酒，继续煸炒至猪脚块表面金黄。
6、加入适量的清水，放入黄豆，烧开后转小火焖煮30分钟至猪脚变软。
7、加入盐、鸡精、生抽、老抽，调味后再焖煮10-15分钟即可。
黄豆焖猪脚是什么菜系
黄豆煲猪手是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。把鲜猪手刮毛洗净砍成块，黄豆用水泡透，生姜切片，葱切花。瓦煲放入清水，加入姜片、猪手、黄豆、枸札，用大火煲开，再改用小火煲30分钟。
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