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干煸扁豆角怎么做？干煸扁豆角是哪里的菜？

时间：2023-06-13 09:14:00 来源：太原热线发布者：DN032

1.将扁豆角清洗干净，去掉两边的头部，切成长度约为三厘米的条状。

2.将蒜肉切成蒜茸、花椒磨成碎末、葱姜切成葱姜末备用。

3.热锅，将油烧热，放入扁豆角炒至表面略微变软并呈现金黄色。

4.放入蒜茸、花椒，小火炒香2分钟左右。

5.加入辣椒粉，糖、盐、料酒翻炒均匀，开小火焖2分钟左右。

6.再加入红油辣椒油和葱姜末，翻炒至豆角入味。

7.出锅前最后放一点香菜点缀即可。

干煸豆角是川菜系中的一道农家美食，口味偏咸。