各大电商平台都纷纷加码开渔节 吃货可第一时间品尝到“渔场直发”梭子蟹
“砰砰砰!”“开渔节”的炮声刚刚鸣响,浙普渔42048号渔船就开足马力,率先从舟山码头起航出海,朝着北纬31°、东经125°的长江口渔场全力航行,13位船员也都摩拳擦掌,力争拿下今年开海以来的“第一网梭子蟹”。
上周日,2021舟山“开渔节”正式拉开帷幕,2700多艘笼壶类、刺网类、围网类作业渔船相继奔赴东海,开始了为期两个月的捕蟹季。
近年来,随着新零售生鲜供应链的不断完善,开海不再是专属于沿海消费者的狂欢。此次“开渔节”期间,为了让吃货们第一时间品尝到“渔场直发”的梭子蟹,各大电商平台都纷纷加码:拼多多将直播间搬到了舟山码头上;盒马启用“15℃海水恒温漂流舱”、江浙沪可次晨到达……
1万斤梭子蟹正在赶往餐桌的路上
浙普渔42048号渔船的船老大姓杨,也被船员们称为杨老大。杨老大今年53岁,从15岁开始就跟着生产队出海捕鱼,已经从事了快40年的海捕工作。为了此次出海,浙普渔42048号渔船的船员一共打包了3万顶捕蟹网和60桶柴油,做好了在海上长期作业的准备。
“捕鱼季最怕的就是台风天,每逢台风天就要提前回港,好多天出不了海。”杨老大说,今年开渔节,台风天刚刚过去,正是捕蟹的好时节。今年,杨老大还特地在拼多多上购买了一批电子网标。“潮水一急,蟹网顺流漂个四五海里都很常见,全都靠网标来辨别。”杨老大说,“今年出海的头网准备撒下1000顶渔网,每60顶网的长度是1海里,第一网的长度就累计超过16海里。”杨老大表示,按照往年的经验,如果渔情不错的话,第一网梭子蟹能达到1万斤。
而各家卖场面对“开渔”也是摩拳擦掌。记者从大润发获悉,首批近3000斤梭子蟹已经乘着卡车“全程输氧”活力十足直奔各家门店。大润发水产买手李川表示:目前梭子蟹处于尝鲜阶段,价格较去年同期相比下降了20%,加之今年丰产,大概率可延长消费者的尝鲜周期。据悉,8月4日开始,大润发杭州、嘉兴、宁波,江苏苏州、无锡、常州、南京、南通、连云港等地门店也将陆续上架。届时,消费者们走进门店就能品尝到鲜美海味。
未来一周是市民享受“白菜价”梭子蟹的时候
梭子蟹150斤,虾姑80斤,豆腐鱼30多斤……昨日上午11时,位于玉古路的黄龙海鲜大排档迎来了满满一车新鲜海货。“这是开渔后象山石浦港到的第一批货,吃海鲜的最好时候又来了!”大排档负责人潘建钢说道。
昨日上午,杭州部分菜市场、海鲜餐厅已经迎来了“第一网”梭子蟹、虾姑、豆腐鱼等。
记者走访市场获悉,因刚刚开渔,货量较少,价格还未降下来。一周后,随着源源不断的海鲜运回,螃蟹、虾姑即将开启“白菜价”阶段。
开渔后,最抢手的非梭子蟹莫属。8月2日上午,舟山水产码头开始了梭子蟹的争夺战。
“第一批回来的都是在近海域作业的渔船,货刚上岸,就已经被预订完了,舟山、宁波、杭州还有上海的客户都在抢单。”舟山国际水产码头工作人员马迎霞介绍,每年第一网梭子蟹是最抢手的,素了三个月,大家都等着尝鲜。
截至8月2日17时,舟山国际水产城回港渔运船共17艘,运载渔获以梭子蟹为主,交易量突破120吨。
在杭州各大农贸市场,水产摊贩们也闻风而动,迅速联系“上家”,抢先进货。杭州新农都水产市场的相关负责人丁建红说,第一批海货上岸后就会马不停蹄地运往杭州,“很多经营户已经跟舟山那边订好了,过两天,市民就能在菜场、超市选购到鲜活的东海野生虾蟹了。”
位于萧山的西门农贸市场,已经有摊贩开卖梭子蟹,“你看看这么大的个头,昨天半夜到的,70块一斤带走。”摊贩李大姐指着一筐梭子蟹热情地向顾客推荐着。
据了解,因第一批运货船还在接踵归来,市场上货量不多,梭子蟹的价格还没降下来。“一周后降价就很明显了。”丁建红说。
黄龙海鲜大排档负责人潘建钢介绍,4日以后,梭子蟹价格将不断下降,“水台价至少要降一半,到时梭子蟹大约100多一斤。”
昨日中午,近江海鲜城的大唐海鲜也等来第一波海鲜,主要是梭子蟹、虾姑、豆腐鱼等“硬通货”。负责人唐延胜也建议,爱吃蟹的市民可以再稍微等几天,“杭州的菜市场一般要开渔一周后开始大量上市。”
在唐延胜看来,开渔后的梭子蟹,就像刚开采的龙井茶,头一波最贵,后面就一天一个价了,然后持续走低。“我们这几天进货的标准是够用就行,5日以后大白蟹价格会下来,到时要大批量进货了。”
当然,最让唐延胜期待的是,随着东海开渔季的到来,海鲜餐厅也将正式进入一年之内最旺的季节,“我们餐厅赚钱的时候要来了。”
“百亿补贴”助力首批梭子蟹价廉物美
在东海,梭子蟹产量最高的是长江口渔场,而长江口渔场距离舟山码头至少要航行10个小时,这也是浙普渔42048号渔船开足马力的原因,只有赶在凌晨抵达,才能赶上捕蟹最好的时间点。
凌晨3时左右,13位船员分工把1000顶蟹网依次撒下海里,然后耐心等待六七个小时之后,进行收网。而捕捞上来的首批梭子蟹,将由运输船在第2天上午运回舟山国际水产城的码头门市。
今年开渔节,拼多多特地把直播间搬到了码头上,对首批梭子蟹进行源头直播,为广大网友实时直播“第一网梭子蟹”上岸之后清洗、分拣的全过程。
据拼多多海产类目小二介绍,拼多多百亿补贴预售的梭子蟹就是在码头进行分拣,优选出品质上乘的梭子蟹,然后通过全程液氮包装的方式送到消费者手上,最大程度保障梭子蟹的新鲜品质。
作为此次直播的合作方,拼多多百亿补贴海产类的头部商家味库海鲜,将在捕蟹季期间持续进行溯源直播,保证平台用户随时都能畅享平价优质梭子蟹。
据了解,在此次“开渔节”预售中,拼多多百亿补贴频道也对“首批梭子蟹”进行超额补贴,最高补贴力度超过30%。首批梭子蟹上线单日,就累计售出2万斤。
“恒温漂流舱”让梭子蟹成活率提高20%
今年是梭子蟹丰收年,盒马设立了四大直采基地,并为距离相对遥远的成都和重庆,定制了“15℃海水恒温漂流舱”,让内陆地区的吃货们也能在第一时间享受到鲜活梭子蟹的美味。
炎热的夏天,梭子蟹脱离海水之后短时间就会死亡。如何提高成活率,成为盒马不断攻克的供应链难题。早在2019年,盒马曾尝试通过循环水车把梭子蟹送进中西部内陆城市。而今年,盒马再添一个新基地,并加入“黑科技”,通过“短途供应链+恒温漂流舱”模式提升梭子蟹的成活率。
首先,今年为了缩短路途,新增专供广州和深圳的福建霞浦直采基地,与江苏吕四、连云港、浙江舟山三大直采基地一起,为全国14个城市输送鲜活梭子蟹。其次,为从源头提高海鲜的成活率和新鲜度,今年首次在渔船上启用“15℃海水恒温漂流舱”,即在梭子蟹上船后,用海水自然交换还原梭子蟹的原生居住环境,保持蟹的活力。从捕捞上船到停靠岸边,梭子蟹将在这段长达10小时的旅行中上演一场激烈的“饥饿游戏”,当“好斗分子”都养在一起,梭子蟹就会打架甚至自相残杀,最终生存下来的都是最强壮的梭子蟹。
基地负责人吴志松表示:“经过第一轮漂流舱的自然淘汰后,我们还将通过空运进一步缩短梭子蟹的旅途时间,这两大新尝试能让梭子蟹的最终存活率提高20%以上。”
“如何在运输过程中保证梭子蟹的成活率,是整个行业的难点和痛点。为让消费者吃到更鲜活的梭子蟹,我们一直在不断探索解决方案。”盒马梭子蟹采购负责人李子涵表示,希望盒马的尝试不但为消费者带去美味,也为行业探路,推动实现活鲜的大规模“西送”。
而记者从京东物流获悉,为了“第一网梭子蟹”,京东将揽收点搬至舟山产区第一线,第一时间完成打包、揽收等多个环节,当天即从产地直发,将京东冷链的组合运力优势得到充分发挥。而公路和航空等多种运力结合,江浙沪可次晨到达。
另外,在助农政策驱动下,今年,京东物流针对舟山产区实施8折运费优惠,帮助当地农户商家降本增效。在助农销路上,京东物流联合京东零售开启舟山海鲜专题会场促销,帮助海鲜商家拓宽线上销售渠道。(记者 庄郑悦 甄妮 王艺霖)
标签: 白菜价,水产,梭子蟹,
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