水果烂了以后还能继续吃吗？有可能会危害健康-产业研究网

您现在的位置是：专题 > > 正文

水果烂了以后还能继续吃吗？有可能会危害健康

时间：2021-07-05 16:18:33 来源：北青网综合发布者：DN032

1 长期水果代餐：易长胖

大部分水果热量低、膳食纤维含量丰富，是减肥的得力助手。于是经常有人吃水果代餐减肥，殊不知，这样做可能适得其反。

就拿夏季最常见的西瓜来说，每100g西瓜的热量约为34千卡，确实不高。但很多人喜欢用勺子挖着吃，不知不觉间，手里的半个西瓜就没了，就很容易摄入过多的热量。

每100g米饭的热量约为116千卡，半个中等大小的西瓜下肚，可能就相当于吃了两碗米饭了，自然不利于控制体重。不建议大家用勺子吃西瓜，也是这个原因。

而且也有部分水果的热量和糖分相对较高，如：榴莲、鲜枣、火龙果等。如果用它们代餐，很容易造成热量摄入超标，不利于减重。

此外，果糖代谢不需要胰岛素的参与，长期水果摄入过量，可能导致胰岛素抗性增加，对血糖的敏感度下降，容易引发高血糖甚至糖尿病。

长期水果代餐，还可能造成蛋白质等营养素摄入不足，久而久之，易造成代谢率降低、免疫力下降等后果，出现疲倦、贫血、营养性水肿等表现。

2 饱餐后立即吃水果：肠胃不适

饱餐一顿之后，不少人都喜欢吃点水果解解腻。但水果中的葡萄糖、果糖可以直接进入小肠吸收，而胃中残留的淀粉、蛋白质等，会阻碍它们进入小肠。

这样一来，停留在胃中的果酸与胃酸发生反应，导致食物过度发酵，产生大量气体，易出现腹胀、打嗝等肠胃不适的症状。尤其胃酸分泌不足、胃动力差的人，更不应该饭后立即吃大量水果，至少应间隔半小时。

另外，对于减重者而言，饱餐后立即吃水果，相当于额外增加了热量和糖分的摄入，也不利于控制体重。

3 长期喝果汁：易痛风

案例

广东一大学生不爱喝水，又知道碳酸饮料不能多喝，就常拿果汁当水喝。后来因关节疼痛难忍入院治疗，医生抽血检查发现，小伙子尿酸高达800umol/L。

果汁是水果的“浓缩版”，比如：2~3个苹果才能榨出一杯苹果汁，那么一杯苹果汁的热量和糖分自然比一个苹果要高。

而短时间内摄入大量果糖，就需要消耗大量三磷酸腺苷进行代谢，并产生单磷酸腺苷，而单磷酸腺苷可以促进尿酸合成，升高体内尿酸水平。

同时，过多的果糖会直接进入肝脏转化成脂肪，一旦脂肪堆积，不仅易导致脂肪肝，还会影响尿酸排泄。

一边促进尿酸合成，一边影响尿酸排泄，长此以往就易导致高尿酸血症，引发痛风。有数据显示，每天喝1杯橙汁，痛风风险增加41%;每天喝2杯橙汁，痛风风险增加2.4倍。

另外，果汁饮料一般还会额外添加香精、色素、糖等成分，原果汁含量可能只有10~20%，更不能代替水果。

4 烂水果继续吃：易“中毒”

生活中很多节俭的人看到水果只烂了一部分，还是会继续吃，但这也可能危害健康。

水果腐烂是由微生物侵染导致的，常见的有链格孢霉菌、扩展青霉等。它们所产生的链格孢霉毒素、展青霉素，轻则可能引起代谢功能紊乱、肾脏水肿，重则可能损伤神经、呼吸、泌尿系统，甚至有致癌、致畸的可能。

而去掉霉变部分，剩下的部分也未必没毒，因为病菌的影响力比肉眼可见的要大，腐烂之处只是霉变最严重的部位，其有毒物质可能已经向其他部位扩散了。

以苹果为例，有实验表明，当霉变部分直径为2cm时，其周围2cm内的果肉也含有毒素;而当霉变部分直径为4cm时，几乎整个苹果都有毒素了。

因此，如果水果发生了腐烂，建议不要食用，尤其是腐烂面积较大时。