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为什么我们对闽正的鱼糜制品情有独钟？

时间：2022-04-14 09:12:44 来源：壹点网发布者：DN032

开始前，鲍叔先表明下身份，我是对各类丸子、虾滑、虾饼、蟹肉棒等鱼糜制品爱到不行的!要我当主食也未尝不可。

早前，在介绍咱家蟹脚肉和蟹肉棒区别的时候，鲍叔就提到了鱼糜制品，通常以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，粉碎制成稠而富有粘性的鱼肉浆，做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理。

或许你还想着这不过也就鱼丸、虾丸等单一品种，事实上当前诸如鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等新型高档制品也逐步面向市场提供。

一般观点看来，吃惯了生猛海鲜的沿海居民对鱼糜一类加工制品是嗤之以鼻的，但架不住美食是有“瘾”的，试问这些独食时候方便快捷，兼容煎炒烹炸下火锅等烹饪方式，味道还不差的小玩意，谁还能够拒绝呢!

也许你还要说鱼糜制品没什么营养价值，这种说法就有点刻板偏见了，可能是出于对再加工食品的不信任。首先必须得承认仍有“黑心商家”在加工过程中存在以次充好，降低成本的现象。

抛开这点仅从营养角度看，鱼糜是水产品去除了非食用部分的纯鱼肉，是很好的蛋白质来源，能较好地为人体吸收。本身水产品较之家禽，家畜，其动物蛋白质纤维细短、间质蛋白少、水分含量高，营养价值高，而且食用安全。

鱼糜制品行业取得的进步离不开我国渔业和生产加工技术的长足发展。消费者也大可不必因为网络流言国风妖魔化，毕竟鱼糜制品的本意也是为了方便消费者的一日三餐，更好地享受美食赋予的幸福感。

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