煮毛豆怎么样才能绿？煮毛豆绿色方法窍门 -产业研究网

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煮毛豆怎么样才能绿？煮毛豆绿色方法窍门

时间：2023-06-01 10:31:19 来源：中商网发布者：DN032

想必现在有很多小伙伴对于煮毛豆怎么样才能绿是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于煮毛豆怎么样才能绿是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

煮毛豆前可以先用盐水浸泡一下，因为盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不会造成变色，其次煮毛豆一定要开水下锅，因为凉水下锅会使毛豆的叶绿素分解更多，会使毛豆颜色变黄，另外在煮毛豆的时候可以滴上几滴油，可以让毛豆保持翠绿的色泽。

煮毛豆怎么样才能绿

煮毛豆前一定要加足水，切忌在煮制过程中加水，因为会延长毛豆的煮制时间，会让毛豆中的叶绿素破坏更多，从而会使颜色变黄。

煮毛豆时应保持中火沸腾状态，且不要盖上锅盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，从而使毛豆很快变黄。