焦点快看:千店升级全智能茶饮设备 喜茶“数智化”转型率先落地
(资料图)
中国网财经7月4日讯(记者 贾玉静)当新茶饮还在探讨如何创新升级,头部品牌喜茶的数智化转型已率先落地。7月4日,中国网财经记者从喜茶方面获悉,目前,喜茶全栈自研的全套茶饮智能设备已在门店投入使用,包括三大类共七款智能设备,分别是智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机,覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景。智能设备升级后,喜茶门店出品的准确性和效率同步提升,鲜果制备效率提升最高达15倍。
“智能设备在门店应用后,不仅大幅提升了门店的制茶准确度,保证了产品风味稳定和统一,也提升了门店的效率,减少了消费者的等待时间。”据喜茶负责人举例,比如在原料制备环节,一筐青提人工去皮需要15分钟,自动去皮机只需1分钟;智能称提升了产品原料管理的智能化和效率,应用后门店的TOP20产品的售罄率降低了50%;智能出茶机最快4秒能完成一杯饮品的液体原料添加,使得调饮师制作一杯多肉葡萄花费的时间比以前能减少一半。该负责人总结道,喜茶以十多年的门店运营经验为基础,通过全栈自研智能设备解决了与实际需求不匹配的痛点,提升了鲜果原料制备、调茶等各个环节的效率。
据了解,喜茶于2021年组建了专业智能设备研发团队,成员主要由机械工程师、电气工程师等组成,并搭建了专业实验室。在此基础上,喜茶对茶饮智能设备的功能规划、硬件设计、软件开发等都进行了自主研发创新,首次在行业内对智能设备进行全栈自研。2022年初,第一批智能设备开始在喜茶门店陆续应用,经过2年的研发投入,目前,喜茶智能设备已在所有门店中投入使用,相关创新技术也已申请了70余项专利。
一直以来,新茶饮行业的智能设备创新发展缓慢。沙利文发布的《中国新茶饮供应链白皮书》显示,目前新茶饮行业设备存在功能单一、人工操作要求高等问题。此外,虽然有部分茶饮品牌自研推出智能设备,但也只是停留在单点环节优化阶段,未实现门店全流程智能化。白皮书指出,全智能茶饮设备成为茶饮设备的重点发展方向。由此可见,喜茶此番设备升级,不仅在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化,更直接推动行业进入智能化时代。
2012年,喜茶通过使用真牛乳、真原茶首创芝士茶,开创了新茶饮行业,后又通过产品创新,推出芝芝莓莓、多肉葡萄等经典果茶产品,推动真水果茶成为新茶饮最大品类。2018年,喜茶率先研发上线“喜茶GO”小程序,实现线上点餐,推动了行业数字化发展。上述负责人透露,接下来,喜茶将通过品牌塑造、传递喜悦,把新茶饮推进到品牌化阶段。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,喜茶作为新茶饮的领头羊,其所有升级、创新、迭代动作都会引领整个行业的变迁趋势与发展方向。在朱丹蓬看来,喜茶此次全流程智能化升级,整体匹配了国家高质量发展的宏观战略,也匹配了行业高质量发展需求,也更加匹配跟满足了消费者对于高质量产品的核心诉求。
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