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如何炒糖色?糖色是苦的还是甜的?

时间:2023-05-29 08:50:48 来源:太原热线 发布者:DN032

如何炒糖色

水炒法:先放水,后放糖,先大火,后小火,水耗干,沉淀下的糖稀开始上颜色时,要用手勺不停地搅拌,待变成焦红色,糖色就炒好了。

糖色是苦的还是甜的

香甜

糖色(táng shǎi)是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉,使用糖色后成菜红润明亮,香甜味美,肥而不腻。家庭可用油炒法制作。

标签: 如何炒糖色 糖色是苦的还是甜的

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