食用油害怕冻吗？食用油结冻了怎么解冻？-产业研究网

您现在的位置是：地产 > > 正文

食用油害怕冻吗？食用油结冻了怎么解冻？

时间：2023-05-22 14:40:56 来源：咕噜财经发布者：DN032

食用油害怕冻吗?

食用油不怕冻。一般食用油都不怕冻，而质量较差的食用油是怕冻的，受冻后颜色会变深，变成糊状。不同的食用油受冻情况是不一样的，一般花生油在零下5摄氏度就会冻住，普通的大豆油在零下8摄氏度也会冻住，所以一定要把食用油放在合适的地方进行存放。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油结冻了怎么解冻?

食用油冻住了是正常现象。

植物油或者动物油，凝固的温度和它其中所含的饱和性脂肪酸有关。饱和性脂肪酸含量越高，凝固温度就越高。动物油，常温下就会凝固;植物油中，比如棕榈油、椰子油，20度就凝固了;如花生油、橄榄油在五度左右;大豆油、菜籽油在零下十度左右，会出现凝固的状态。

食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。