您现在的位置是: 创投 > > 正文

火锅底料告别“大块头” 口味繁多、价格跨度大

时间:2021-09-16 16:11:53 来源:羊城晚报 发布者:DN032

吃火锅,火锅底料是必不可少的一环,近日,羊城晚报记者走访了广州市内的多家商超发现,市民购买火锅类食材的意愿较高,市场上火锅底料的种类、口味多样,能够满足不同消费者对该类商品的需求,在价格方面,大部分火锅底料售价都在10元-20元之间,可谓“多寡随意,丰俭由人”。

告别“大块头”小包装火锅底料渐成主流

提起传统的火锅底料,总会让人想起大块的红油料包,每包净含量500克左右,甚至更多,一次吃不完,还要冷藏保存起来。随着市场的发展,消费者拥有了越来越多的选择空间,羊城晚报记者走访广州市多家商超发现,独立包装、小包装,单包净含量500克以下的火锅底料越来越多地出现在了货架上。许多产品在包装上标注了单份底料适宜几人食用,消费者可以根据此类信息按需选购,做到合理备餐、不浪费,在家也能轻松“光盘”。

眼下,单身人群的数量正在不断增加,这也影响着火锅底料这个品类的消费趋势。据央视财经此前报道,在中国,已有超过两亿人单身,他们聚合成一股庞大的消费新势力,并催生出新的消费观、新的消费业态。为了顺应“一人食”的风潮,羊城晚报记者发现,有品牌推出了单包100克左右的火锅底料,在包装的设计上,更是采用了旋盖式的新方式,便于消费者取用。

比起传统的大包装火锅底料,小份包装能够满足更多消费者的细分需求。“火锅基本上是大家一起吃,我自己一个人住,想吃火锅时,一般只能自己出去饭店和朋友吃,现在正好有这种小号的,这样自己在家也可以多尝试一下,应该会便宜一点。”周先生刚刚从大学毕业,他对记者表示,自己之前不常做饭,但现在许多食材都适应单身消费者进行了优化,自己也愿意在做饭这件事上“多多尝试”。

口味繁多“痛快吃辣”也可“一品鲜香”

一方水土养一方人。众所周知,粤菜口味清淡,注重质和味,力求清中鲜、淡中求美。不过,近年来,新鲜热辣的川味火锅在市场上的声量越来越大,不少市民也对此“来者不拒”。

“我是麻辣爱好者,对我来说,挑选麻辣底料的时候,首要看的是辣度、麻度,一般重庆的偏麻,四川的偏辣。只辣不麻,或是只麻不辣的麻辣火锅,对我来说都是不好吃的!”吕同学是大四学生,她对挑选麻辣火锅底料颇有心得,除了麻度和辣度之外,她还关心底料的咸度以及红油的质量等。“底料里的油,也很重要,在广东天气湿热,动不动就上火热气,麻辣火锅的红油一定要‘靓’。”

记者发现,麻辣味的火锅底料依旧是市场的主流,如“重庆老火锅底料”“清油麻辣”“醇香牛油火锅底料”等,除此之外,也有许多去麻、去辣的口味可供消费者选择,如“菌汤”“清汤”“酸汤柠檬”以及番茄、花胶鸡等众多口味,满足了广州街坊们对清淡的追求。“我还是喜欢吃清淡点的,比如清汤之类的,现在麻辣火锅底料是主流,但我实在吃不了辣。”市民岑先生对记者表示。

价格跨度大底料选择“丰俭由人”

麻辣、清淡、鲜香,多种口味解答了消费者关于火锅底料口味的疑惑,这些产品贵不贵?羊城晚报记者留意到,市场上大部分火锅底料的规格在单份200克上下,价格大多分布在10元到20元之间。也有5元到7元的低价底料、30元以上的高价底料可供消费者选择,可谓“多寡随意,丰俭由人”。

【新闻加点料】

复合调味品市场空间广阔食品企业频加码

此前,据中国消费者报消息,2021年,复合调味品行业热度持续高涨,不仅传统调味品企业势力加码,还有不少品牌获得资本青睐。复合调味品已经成为广受关注的热门赛道。复合调味品被认为是调味品行业的消费升级方向,其中,火锅底料、中式复合调味料成为增速最快、市场空间最大的两个细分领域。

7月上旬,中商产业研究院发布的《2021年“十四五”中国复合调味品行业市场前景及投资研究报告》显示,自2016年以来复合调味品市场规模持续上升,预计到今年将达到1588亿元,行业整体较为景气。消费者不断趋向选择复合调味品,越来越多的食品企业也在这一领域频频加码,力求通过提产能、改技术等方式,以在蓬勃的市场中获得发展。

(作者:秦臻)

抢先读

相关文章

热文推荐

精彩放送

关于我们| 联系我们| 投稿合作| 法律声明| 广告投放

版权所有© 2011-2020  产业研究网  www.coalstudy.com

所载文章、数据仅供参考,使用前务请仔细阅读网站声明。本站不作任何非法律允许范围内服务!

联系我们:52 86 831 [email protected]

豫ICP备18004326号-15

营业执照公示信息