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粽子界的奇葩口味层出不穷 传统粽子到底还能玩出多少“新花样”?

时间:2021-06-08 16:27:37 来源:每日商报 发布者:DN032

说起粽子,你还是只能想到豆沙味、蛋黄味、鲜肉味的吗?现在,榴莲味、咖啡味的粽子都OUT了。近年来,粽子界的奇葩口味可谓是层出不穷,不仅是螺蛳粉味的粽子、臭豆腐味的粽子,如今更是有商家玩起了粽子+跳跳糖的组合,甚至还有商家做出了粽子元素的面包——奇葩口味、新元素的跨界融合,传统粽子到底还能玩出多少“新花样”?

有“味道”粽子的队伍正在不断壮大

臭豆腐味粽子月销200+

去年大红大紫的榴莲味粽子,如今仿佛已经跌落奇葩口味的神坛。而这并不意味着有“味道”的粽子就此衰落,甚至这支队伍还在不断壮大。今年,螺蛳粉味粽子和臭豆腐味的粽子成为了有“味道”粽子界里的“黑马”选手。

昨天,记者以“粽子”“奇葩口味粽子”等关键词在淘宝搜索发现,马上就搜到了这几款粽子,五芳斋天猫旗舰店正在销售的螺蛳粉味粽子、臭豆腐味粽子、榴莲味粽子均为两只一袋,每袋总共200g的规格,售价分别为15元/袋、16元/袋、20元/袋,总月销量已经超过了200件。

此外,记者在京东平台的五芳斋旗舰店也看到了这几款有“味道”的粽子,京东平台的五芳斋旗舰店客服工作人员表示:“这几款粽子都是年轻人购买的比较多。”

临近端午超市粽子也好卖

预计本周进入大幅增长期

上周记者实地走访了世纪联华庆春店、世纪联华西湖文化广场鲸选店发现,粽子已经被放到了超市内的醒目位置。

不难发现,今年超市的粽子中也有不少不同于以往的新奇口味,如燕麦八宝粥味、轻甜血糯栗子味等。杭州联华华商集团粽子品类采购人员介绍:“比较好卖的品牌主要是五芳斋和知味观。”

杭州联华华商集团粽子品类采购人员坦言,临近节日吃粽子的人群会急剧上升,买粽子的人会增加很多。“除基本款粽子外,今年为满足各方面顾客需求还推出奇葩口味或网红口味粽,比如榴莲粽、螺蛳粉粽、臭豆腐粽等。临近端午节各品牌粽子都会有不同形式的优惠以及试吃活动。”该采购人员说。

此外,最近华润万家超市中也上新了不少粽子,据华润万家相关负责人表示,端午临近,粽子销量预计本周开始进入大幅增长期。“超市最近卖得最多的粽子是五芳斋的袋装肉粽,原因是肉粽属于基本款粽子,受众广接受度高。目前一家店每天销量在两百个左右,爆发期预计在一千个左右。袋装肉粽基本在20元左右,目前基本是在原价的九折促销,接下来6.4-6.8期间粽子品类还有满减活动。”

粽子“会跳舞”还有粽子元素的面包

新元素跨界融合能否让粽子出圈?

不仅是在口味上争奇斗艳,不少品牌还将粽子搭配了新元素,星巴克在以往星冰粽的基础上搭配了跳跳糖撒粉,变成了“会跳舞”的星冰粽。上周,记者来到星巴克(深蓝广场店)发现,这款星冰粽礼袋售价为198元,其中包含了10枚星冰粽搭配跳跳糖撒粉1包,据店长介绍,星巴克在四月底推出了这款产品。“临近端午购买的人越来越多,而且现在有现货,相比之前需要预定会更方便。”星巴克(深蓝广场店)店长说。

而喜茶则是推出了价值218元的“无名之粽”礼盒,其中包含了牛肝菌五花肉粽、高汤五花肉粽、烤鸭肉粽、剁椒牛肉粽 、黑糖叉烧粽以及陈皮莲子豆沙粽等口味的粽子和不同风味的茶。国大热麦店店员表示:“此外喜茶也结合了传统文化推出了端午限定‘龙舟粽子包’,全麦面包上做了五只mini蛋黄肉粽的样式,售价为26元/个。”

对于传统商品的推陈出新,在浙江工业大学注意力经济学教授张雷看来,这是一种“活化”了传统节日的表现,“消费的理由需要有话题,如新内容,新的打卡理由等。商家保留了传统习惯,结合新元素不断碰撞,尝试跨界合作,让消费者有新的仪式感。在未来节日产品有可能成为日常,这将会是一个新的趋势。”张雷说,“但消费者在享受创新的同时,也要注意理性消费。”

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