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美团将发力双端制止餐饮浪费多家餐企加入“小份套餐”

时间：2020-09-10 10:08:21 来源：北京商报发布者：DN032

9月9日，北京商报记者了解到，在全国“消费促进月”期间，美团将通过九大举措促进消费增长，减少餐饮浪费，进行助商惠民。同时，美团将在消费月期间通过利用技术手段发力双端制止餐饮浪费。而在昨天的全国“消费促进月”启动仪式上，制止餐饮浪费也是备受关注的板块，中国商业联合会等多家行业协会代表发出相关倡议。

在全国“消费促进月”期间，美团将推出“百万商户成长计划”，计划在未来一年内，帮助100万商户实现营收大幅提升。除此之外，还将通过政府消费券、周四半价、超级周末、美团夜市、老字号嘉年华、吃货狂欢节、小份精选套餐、供应链升级在内的举措，促进消费增长。根据美团介绍，美团联动商户推出秒杀、折扣、霸王餐单等形式多样的促消费活动，涵盖餐饮、住宿、景区等生活服务品类。在昨日的启动仪式期间，美团还在前门大街开展美食直播探店活动。

在促进消费的同时，美团在消费端供给端发力制止餐饮浪费。北京商报记者了解到，美团近期上线“小份精选套餐”，新白鹿、吉祥馄饨、味多美、旺顺阁等多家全国餐饮品牌已成为首批合作商户。美团表示，希望通过与更多商户合作推广多场景小份套餐，为消费者降低选择成本，合理选择菜量减少剩菜浪费。

实际上，在整个国内餐饮行业都开始相应“制止餐饮浪费”的号召，餐饮企业也集中开始推出相应的措施，其中推出“小份菜”成为多数餐饮企业的选择。从消费端来看，消费者对于“小份菜”的接受程度很高，并且认为此举有助于制止餐饮浪费。从北京本地生活研究中心向消费者发出的调查问卷中可以看出，有94%的受访者认为餐饮企业推出“小份菜”的举措“很合理”，有6%的消费者认为这一举措“合理”。

另外，在供给侧，美团收银(RMS)还升级“供应链”等功能，基于门店过往数据，结合天气情况预测当日营业额，实时监测库存，辅助商家提高备货的准确性。希望帮商家更准确估算进货量，减少餐饮食材浪费。

实际上，在全国“消费促进月”启动仪式上,除了传递常态化疫情防控中,新型消费不断涌现、传统消费创新发展外，也传递了绿色消费成为时尚、节俭消费深入人心等信号。据了解，中国商业联合会等12家行业协会及部分企业代表共同发起防控疫情、厉行节俭、诚信经营、惠民利民倡议。

北京工商大学经济研究所所长洪涛表示，如今粮食消费进入到新的发展阶段，从数量的满足到品质和服务的提高。而在认识到新理念之后也会带动一些向好的行为变化，改变过去餐饮企业菜品种类越多消费者越满意、消费者点菜数量越多用餐对象越满意等理念。其次，多方联动来形成新的消费方式。此次疫情虽然带来了一些消极影响，但也有部分积极影响。比如“小份菜”的盛行、公筷使用、分餐制、“光盘行动”等也促进了消费的升级，并且推行方便、接受度更高，消费者更注重安全、健康、绿色、生态以及智能消费热点。

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