甜面酱能直接吃吗？甜面酱是怎么用的？-全球热点评-产业研究网

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甜面酱能直接吃吗？甜面酱是怎么用的？-全球热点评

时间：2023-07-06 11:08:49 来源：商洛在线发布者：DN032

甜面酱能直接吃吗

甜面酱可以直接吃。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，所以可以直接食用。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的作用。

甜面酱是怎么用的

甜面酱的用途有调味料、蘸料、酱料。甜面酱可以用作调味料，在炒青菜或炖肉时，放一些甜面酱，做出来的菜肴色香味俱全。甜面酱可以用作蘸料，把黄瓜、青菜等凉拌菜蘸取甜面酱吃，口感很好。甜面酱还可以用作酱料，在包饺子时，把甜面酱加入馅料中能提味。