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封面有数丨冬至饺子食材和厨具迎销售高峰成都人羊肉汤外卖订单全国第一丨封面天天见

时间：2022-12-23 11:20:24 来源：封面新闻发布者：DN032

封面新闻记者张越熙

(资料图片)

冬至吃饺子，是重要传统习俗之一。

今年冬至，很多人还在“居家办公”，不少人选择外卖来份饺子、煮速冻饺子或自己包饺子。12月23日，记者从外卖平台获悉，冬至吃饺子的传统，今年带动了不少水饺特色餐厅，线上线下订单两端增长，进一步加快了餐饮业复苏。很多市民走出家门，去饺子馆吃一份热乎乎的饺子，也有不少消费者选择直接从外卖平台下单饺子来吃。美团外卖数据显示，冬至这两天，“饺子”关键词搜索量达713万余次，环比增长22%。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏。外卖平台数据显示，平台上提供饺子的商户数量环比增长了22%，饺子餐品销量环比增长80%。从城市上来看，北京人民荣登最爱吃饺子排行榜第一名，深圳、广州紧随其后，乌鲁木齐和东莞分列第四五名。

除了点煮好的饺子外，还有很多人选择在家“自己动手”。据美团外卖介绍，冬至这两天，速冻饺子销量同比去年增长80%；自己包饺子，带火了外卖买包饺子食材和工具。从包饺子食材及工具销量来看，南方人更爱自己动手包。

从速冻饺子销量来看，三鲜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋、猪肉玉米、香菇青菜，是人们最爱的口味。北京、哈尔滨、郑州、上海、南京成销量最多城市。

数据还显示，冬至这两天，面粉、饺子馅等包饺子食材，以及案板、篦子、擀面杖、漏勺等包饺子、煮饺子工具，受消费者欢迎。

其中，面粉销量同比去年增长120%，北京、杭州、上海、重庆、南京成为购买面粉最多城市。饺子馅增长35%，佛山、广州、东莞、上海、深圳购买饺子馅数量排名全国前五。

从包饺子工具上看，案板销量同比去年增长243%，篦子增长177%，漏勺增长99%，成销量增长最快包饺子工具TOP3。“平时我基本上不怎么在家做饭，今年冬至我还是在居家办公，就想着给自己生活一点‘仪式感’，自己包饺子。”来自北京的许女士说，“要动手了才发现，自己家里啥都缺，好在现在外卖啥都能送，擀面杖、揉面垫这些，点个外卖一会就送到了。”

从城市维度上看，上海、深圳、杭州、广州、北京消费者在冬至这两天，购买案板最多。篦子销量排名TOP5城市为北京、深圳、成都、上海、杭州。购买漏勺最多TOP5城市为深圳、上海、广州、北京、成都。购买擀面杖最多TOP5城市为北京、上海、成都、深圳、杭州。

从饺子口味上看，大葱、玉米、白菜、香菇、韭菜、芹菜等蔬菜销量排名靠前，成为饺子馅最佳搭配伴侣。

除了饺子，对于成都人来说，冬至少不了羊肉汤。美团数据显示，成都的羊肉汤外卖订单激增，订单数位居全国第一；12月21日，冬至日前一天，成都羊肉汤订单量环比已增长483.71%。目前，成都地区羊肉汤外卖订单量位居全国第一，紧随其后的分别是北京、上海、南京、深圳。

在外卖平台上，成都地区“羊肉汤”的搜索量增加了140.8%，“羊肉汤锅”的搜索量增加了157.2%，“简阳羊肉汤”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高的区依次为武侯区、双流区、成华区、青羊区、锦江区。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏，数据显示，平台上提供羊肉汤外卖的餐饮商户数，增长了38.02%。从区域订单来看，成都点羊肉汤外卖最多的区，依次为武侯区、双流区、金牛区、成华区、温江区。

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