各地都在往上海的“菜篮子”里不断添货。

泰安的番茄、陆良的西蓝花、大理的沃柑……为保证各类果蔬的充足供应，每日优鲜紧急从其位于云南、山东和安徽等地的直采基地调配货源，对上海进行全面驰援。最快36小时，这些果蔬就能出现在隔离区人们的餐桌上。

“我们在加紧采购，每天有近800吨果蔬米面、肉禽、水产等生活物资供应上海各门店。”

4月1日，大润发生鲜采购总经理林澄洲告诉澎湃新闻记者，除了来自山东寿光产区及上海近郊的蔬菜外，大润发还从南通、淮安等周边城市采购物资供应上海门店。

4月1日0时55分，中粮集团专供上海的首批60吨大米从铁路巢湖西站紧急发出，驶往上海桃浦站。从4月1日至4月2日，中粮集团计划在2天内通过铁路调拨500吨大米驰援上海。

“从现在整体情况上看，上海的菜品供应一直都不是问题，美团买菜目前依然备货充足，价格稳定。”美团买菜上海地区负责人周红中告诉澎湃新闻记者。

周红中表示，从目前的实际情况上看，最大的问题并非是运力，更在于一线分拣人员。由于疫情原因，消费者日常购物需求激增，一线分拣人员每天要步行5万步，穿梭在服务站里完成分拣工作。

美团一线分拣人员正在加急打包分拣订单

为解决这个问题，来自武汉、北京、广州、深圳等各地分拣人员已经到达上海，在符合防疫政策的前提下，陆续开展保供工作。

春秋航空方面表示，3月31日17时50分，从广州出发的春秋航空9C6720航班安全抵达上海虹桥国际机场。该航班搭载了美团买菜深圳团队120人，该团队已经在货源、骑手、分拣等岗位上调配工作人员到位，正在全力保证市民后续消费。网友调侃“小哥也没想到自己送个外卖居然也需要出差”。

周红中提到，美团买菜会根据运力的情况进行实时调配，但由于运力不足，确实可能会出现部分站点因疫情管控原因封闭，相关区域无法履约的情况。“就美团买菜而言，在政府大力支持下，目前源头物流依然保持畅通，货源供应依然保持稳定。”周红中表示。

多多买菜上海区负责人则告诉澎湃新闻记者，已经提前一周启动应急预案开始筹备调货，确保疫情期间备货充足。同时，多多买菜已覆盖上海所有街道和乡镇，所有市民下单后都可在1.5公里范围内找到多多买菜自提点提货，其中80%的市民能够在200米范围内找到多多买菜自提点提货。针对因疫情暂时封闭的小区，配送员将负责把订单商品送到小区门口，再由防疫工作人员进行分配。

多多买菜上海大仓内，员工正在进行装运

而京东相关负责人则对澎湃新闻记者表示，京东生鲜联合京东物流华东分公司成立“生鲜商品保民生应急小组”，在第一时间联系到上海市相关部门，捐赠鲜奶、果蔬、面点、肉类等用于民生保障，共计货品6.8万余件、总价值约170万元。

京东捐赠上海鲜奶、果蔬、肉类等用于民生保障，共计货品6.8万余件、总价值约170万元。

“疫情防控严格起来之后，每天的订单量基本翻倍。”京东物流华东分公司销售经理马峰告诉澎湃新闻记者。最近两周，仅他一个人便对接了30多个新商家客户的发货需求，处理了千余订单。

京东旗下的七鲜超市则将生鲜蔬菜、米面粮油、方便食品、饮用水、牛奶、冷冻速食等民生物资商品的备货量提升到平时的2-3倍，并通过全国各大种植基地协同调配货源，同时建立备选加工仓，以应对疫情冲击，保证供应。

4月1日一早，经过马不停蹄地分拣、打包、装车，麦德龙防疫物资运输专用车辆运载着第二批4万份民生物资开往了徐汇凌云街道。

就在3月30日，麦德龙普陀商场接到凌云街道8万份民生物资的紧急订单需求，商场人员马力全开，在31日，也就是封控前一天完成了第一批4万份物资的送抵。

麦德龙中国副首席执行官陈志宇向澎湃新闻记者表示。“浦西封控前，我们已经向1000多个小区提供了近100万份保供套餐。接下来，我们会主动对接更多的街道和居委，以这种社区团购的方式为更多的居民提供服务。”

特殊时期，商超除了加大各区的食物保供量，也在尽量克服商品进价、运费、人工等供应链成本上涨的压力，尽量控制保供套餐平价甚至更低。

陈志宇介绍，麦德龙率先承诺并做到坚决不涨价，“我们80元一份的套餐里包含了6斤猪肉，这样算下来，价格比往日还有优惠。”

在工作人员到岗紧缺的态势下，线下商超也依旧保障着大部分门店的正常运行。

4月1日，澎湃新闻记者从多家零售商超了解到，当天上海7家大润发正常营业，其中浦西6家，13家门店参与配合政府保供物资供应，8家门店根据防疫政策暂不营业。消费者可通过大润发优鲜APP、小程序、饿了么平台下单。此外，20家浦西区域的永辉超市门店于3月31日照常开业，13家推迟营业时间。而上海家乐福大部分门店也都于1日线上开业，承接社区、街道和相关部门的集采订单，根据社区不同需求设定专项套餐，以便更加高效地服务周边5公里居民需求。

为各区保供协调更多运力，是目前商超普遍面临的问题。其中，大润发到岗员工约为平日的40%，订单激增下，人力和配送面临极大挑战。

为了加快效率，不少商超掀起“住店保供”的浪潮。

麦德龙浦西的普陀、闵行等商场的200多名员工于3月31日回到店里加入“住店”队伍。此外，麦德龙还调动了今年7月即将开业的宝山沪太路门店的人力支援保供，将新店的员工和运力全部调整为抗疫力量。

4月1日，澎湃新闻记者从上海麦当劳了解到，浦西地区麦当劳接过浦东浦南的接力棒，在接下来的5天里为封控居民供餐。

“希望在每个区有1到2家保供麦当劳开着，尽量减少疫情对普通市民的影响。”上海麦当劳表示，目前浦西的5家保供餐厅今天已经开张，浦东浦南地区的保供餐厅也在营业，同时还在继续与相关部门沟通，争取开设更多保供餐厅。

“保供餐厅”能够在封控区营业，离不开一群勇敢的“逆行者”。56名麦当劳员工和外送员在浦东保供餐厅驻守了4天5夜，目前已有超百名员工和外送员加入保供餐厅队伍。

上海麦当劳还开发“疫情大订餐“模式保障社区配送，从3月中旬到现在，已经陆续为封控小区配送了2万多份订餐。

“保供”保障的不仅有封控区居民的用餐，还有驻守员工和抗疫一线人员。

在浦西一家肯德基保供餐厅里，3名驻守员工为家人准备好接下来几天的饭菜后，赶赴餐厅一线，为城市餐饮保供尽一份力。百胜中国方面表示，“公司为驻守员工准备了睡袋和生活用品暖心包，让他们可以安心地投入餐厅运营。”

作为沪上首批“民生保供”企业，百胜中国旗下肯德基、必胜客、LAVAZZA等品牌积极发挥外带和外卖的作用，解决周围社区居民和抗疫一线人员吃饭难的燃眉之急。此外，百胜中国旗下餐饮品牌还推出了“大单准时安心送”服务，消费者可以组团下单。

即使处于封控管理，但温暖和爱依旧可以传递。3月以来，各地企业纷纷调配物资支援上海，全力守“沪”。

为了保供应、保市场，康师傅陆续从江浙地区调拨120多万箱方便面物资支援上海，为社区超市提供8万余箱饮用水、饮料等生活物资，出动车辆保障达1200余次。

在上海市政府和内蒙古自治区政府的召集下，载着200吨羔羊肉的8辆超大货车先后从呷哺集团锡盟伊顺工厂发往上海。4月1日，首批100吨羊肉抵沪，第二批羊肉预计2日到达上海，保障和丰富上海市民的餐桌。