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鱼肉是属于白肉还是红肉？白肉是指羊肉还是鸭肉？全球时讯

时间：2023-07-07 09:50:43 来源：襄阳热线发布者：DN032

鱼肉是属于白肉还是红肉呢?

通过对比白肉和红肉的营养特点，鱼肉与白肉更加接近。

首先，鱼肉中脂肪酸成分主要以不饱和脂肪酸为主，而不是富含在红肉中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。其次，鱼肉的胆固醇含量也远低于红肉。再者，鱼肉中的铁和锌含量虽然不如红肉丰富，但是鱼肉中的钙含量比红肉要高得多。

因此，可以认为，鱼肉属于白肉，而非红肉。

白肉是指羊肉还是鸭肉?

白肉是指鸭肉。白肉是一个营养学上的词，是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉，羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉，鸭是禽类，是白肉。

红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深，红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等，总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低。

红肉和白肉都含有脂肪，只是多还是少的问题，也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用。