蛋挞需要烤多长时间？蛋挞为啥皮糊了里边没有凝固？-产业研究网

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蛋挞需要烤多长时间？蛋挞为啥皮糊了里边没有凝固？

时间：2023-05-15 08:46:02 来源：名企时报网发布者：DN032

蛋挞需要烤多长时间?

做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度，时间为20到25分钟之间即可。需要注意的是，将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时，只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可，这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。

蛋挞为啥皮糊了里边没有凝固?

1.蛋挞液调配问题。

蛋挞液放牛奶或加水过多，导致需要加热时间长才能凝固，加热时间过长就会导致蛋挞皮外表面发焦。解决办法：调节蛋挞液粘稠度，标准为筷子点一下，能挂在筷子表面后滴落即可，太稠口味会变差。

2.烤箱没有预热。

烤箱内部温度低，固体状蛋挞皮升温快，液态蛋挞液升温慢。解决办法：烤箱在160度时提前预热5到10分钟。

3.烤箱温度高，烤制时间短，预热后的烤箱，温度提高到180度，烤10分钟即可。