北京老年餐市场将迎更明晰“游戏规则” 养老助餐点要实施“五公示”制度
对于居家养老的老年人来说,如何吃好三餐是日常生活中的一件“大事”。为进一步加强养老助餐点规范管理,促进养老助餐服务制餐、集中就餐、上门助餐依法依规开展,7月13日,北京商报记者独家获悉,北京市民政局已向各区民政局、经开区社会事业局印发了《北京市养老助餐点管理规范》(以下简称《规范》)。根据《规范》,北京的养老助餐点要实施收费价格、对老年人的优惠等五方面的公示制度,而且餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃,而有制餐功能的助餐点,还需满足接待能力不少于20人同时就餐等条件和要求。随着老年餐的赛道向着更市场化的方向扩容,供给端还需尽快明晰定位、捋顺服务流程,以更专业的产品和服务“抓住老年人的胃”。
“五公示”制度
餐厅、外卖平台甚至是航空公司都在积极入局的北京老年餐市场,将迎来更明晰的“游戏规则”。
根据《规范》,按照服务功能不同,养老助餐点划分为两类,一类是仅提供就餐服务的助餐点,另一类则是有制餐功能的助餐点。
对于前者,《规范》提出,养老助餐点要实施“五公示”制度,即:健康证明、收费价格以及对老年人的优惠、食品安全管理制度、食品安全承诺书、举报电话上墙公示。同时,就餐场所保持清洁、卫生,每次就餐后应进行一次清洁;从业人员持有有效的健康证明,工作时穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生;从烹饪后至食用时限控制在2小时以内;餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃等。此外,对这类助餐点,《规范》还明确,不得将回收后的食品经加工后再次销售。
针对同时具备制餐、集中就餐、上门助餐功能的养老助餐点,《规范》要求,要拥有独立的经营权;三年内未发生过食品安全与安全生产事故;接待能力不少于20人同时就餐;供应品种特色突出,提供适宜针对老年人营养健康、传统风味的优惠菜品;可接受刷卡消费及养老助残专用POS机刷卡等。值得注意的是,为满足部分出门不便的居家养老的老年人用餐需求,《规范》还明确,这类助餐点要为有需求的老年人提供送餐服务。 一度“鸡肋”的老年餐
“其实,这一次印发的政策只是北京规范养老助餐市场‘政策包’中的一项,接下来,本市还将进一步出台政策性规定,明晰养老助餐补贴发放等内容。”知情人士透露。对此,中国老龄产业协会研究室副主任郑志刚直言,这一轮北京面向老年餐产业制定的系列政策,可谓是整个行业期待了十多年的“游戏规则”,将推动历经起伏的养老助餐市场加速市场化改革、迈入可持续发展的良性轨道。
郑志刚告诉北京商报记者,十多年前,北京提出老年餐桌“全覆盖”至今,全市的养老助餐市场历经数轮“洗牌”,一批又一批的业内外资本不断涌入,野蛮生长的老年餐,确实需要更完善的游戏规则去规范和引导。
有提供老年餐服务的企业负责人透露,五六年前,曾有一批餐饮企业积极表态称:要抓住老年人的“胃”,面向他们设计产品和服务,同时,还有企业砸重本在北京投放了不少智慧养老自助售餐机,信心满满地准备抢占居家老年人刚需的就餐市场。当时,有餐饮企业负责人曾为北京商报记者提供了这样一组数据,以每位老人一天餐饮消费20元计算,北京300余万老年人每天的餐饮花费就至少在6000万元,一年直接花费就超过200亿元。
“然而不到一年,自助售餐机连连亏损、餐饮企业相继退出,人们对养老助餐的未来十分迷茫。”该负责人坦言,“当时,业界甚至用‘鸡肋’来形容老年餐业务。”
根据此前市政府提交的关于《北京市居家养老服务条例》实施情况的报告,2015年北京市曾投入资金4495万元开展养老助餐服务体系试点、培育养老助餐特色品牌。但即便如此,2016年初,有机构公布统计数据显示,北京全市的老年餐桌已经从最多时的4500个降至约3600多个。
“跟风潮”后何去何从
不过,就在今年上半年,北京市民政局相关负责人向北京商报记者透露,如今,北京的养老助餐体系已基本搭建成形,主要涵盖养老服务机构、社会餐饮企业、老年餐桌、机关企事业和单位内部食堂这“四张餐桌”,北京共计划发展1000个养老助餐点,目前已完成684个。
“现阶段,北京的老年餐服务供给已具备一定的规模,《规范》以及其他养老助餐政策的出台,其实可以让大量本不处于养老行业的企业尽快找到一条规范且有特色的老年服务道路,让供给端‘有规可循’。”郑志刚提出,“当年,很多企业其实是奔着补贴、扶持去拓展老年餐板块的,并没有摸清周边老年人的用餐需求,所以最终被市场淘汰出局。”
上述企业负责人介绍,经过了十多年的摸索,老年人就餐追求的营养、健康、方便、高性价比等特点已经形成一定的规律,各路企业入局养老助餐行业也大多不再是盲目的跟风行为了,市场已经开始走上有序发展、良性竞争的道路。
郑志刚建议,下一步,政府部门应针对养老助餐出台更多量化、细化的标准,对于可接受补贴的助餐点的范围进行界定,同时,监管层面也要为市场留出一定的“自由发挥”余地,比如允许助餐企业在合规的前提下制售面向所有周边居民的半成品、单点餐品等,让各类企业可以充分竞争、加速市场化。
(作者: 蒋梦惟)
抢先读
- 圆通速递被责令改正 内幕信息知情人管理违规等|天天最资讯
- 环球今亮点!腾达建设11.27亿竞得台州路桥区低密宅地 溢价率1.08%
- 杭州第19届亚运会火种在杭州良渚古城遗址公园大莫角山成功采集-全球热消息
- 上海会客厅|90后体彩女店主:在下届世界杯前再开一个店
- 环球信息:重庆社会保障卡查询个人账户查询_重庆社会保障卡查询
- 天天微头条丨犯罪记录都包含哪些内容?检察院不起诉取保候审如何解除?
- 广州市花都全球自动变速箱有限公司招聘工程师+技术员6人-焦点关注
- 【时快讯】虎牙楚河个人资料_虎牙楚河真人照片
- 焦点热议:国际最新研究:全球海藻养殖或难以捕获足够碳实现气候目标
- 选择题又来了, 中概这次是黄金坑 or 埋人坑? 全球快消息
- 环球简讯:中国电信《国风墨韵》节目精彩亮相杭州亚运会倒计时100天主题活动
- 广东一高校回应干部在车内发生不正当男女关系被抓现行:撤职降级,启动师德师风处理程序 焦点讯息
- 6月16日上海泰邦天然橡胶报价平稳|独家焦点
- 泰州姜堰:“清仓见底”齐行动
- 5月辽宁CPI环比下降0.1%-世界时讯
- 6月16日济南遵朋化工磷酸二铵价格动态
- 贝达药业:恩沙替尼境外申报工作正在加紧准备中
- 6月16日河北中昌化肥硫酸铵价格动态
- 最新:五角大楼泄密案嫌疑人被起诉 或最高面临60年监禁
- 天天信息:苏翊鸣保送推荐清华大学
- 透过数据看经济“跃动”
- 今热点:国家发改委:热点消费较快增长,经济向好趋势依然稳固
- 民航局:从源头上有效防范空飘物出现 强化发生空飘物事件后的应急处置_环球快播报
- 路桥区横街镇618美食文旅消费券怎么用?附使用规则|环球最新
- 【独家】县域经济简介,了解县级经济的特点和发展方向
- 6月16日湖南地区电解锰市场价格
- 中科院:自主研制新一代人工智能大模型问世
- 分数乘分数的计算方法_分数乘分数的意义
- 要闻:6月16日国内现货铅市场价格上涨
- 不得向未满8周岁未成年人销售盲盒 盲盒经营新规看过来
- 视讯!新规来了!经营主体这样重塑信用
- “爱心车票 情暖安农”——安徽农业大学为2023届毕业生发放离校车费补助
- 固定收益类投资是收益固定吗?固定收益类投资包括什么?
- 王者荣耀镜的技能(你都清楚吗) 信息
- 杭州亚运会的理念是什么?杭州亚运会一共有多少个项目?
- 全球新消息丨《崩坏:星穹铁道》收入冠军 米哈游拓策略市场
- 【当前独家】仲恺沥林荔枝文化节来了!周六一起邂逅舌尖上的美味
- 1月开什么花?哪些花冬天开得最好? 天天滚动
- 新时代 新征程 新伟业丨濮阳化工企业拿到“金融礼包”
- ipadair5和苹果手机怎么共享?iPad9怎么和手机连蓝牙?
- 电位器可以应用到哪些领域?电位器是滑动变阻器吗?
- 杭州亚运会是哪天?六个国家不参加亚运会名单 今日热文
- 金铲铲之战s9段位如何继承?金铲铲之战会从铂金掉到黄金吗? 天天热资讯
- win7系统怎么重新安装系统?win7系统如何设置无线网络连接?-每日视讯
- 海底捞两个半份是不是比整份多?海底捞主要是海鲜嘛?
- 世界微动态丨沥青用什么东西能清洗掉 沥青用什么溶解最快?
- apple watch连接wifi有什么用?apple watch具备哪些功能?
- 电脑鼠标自己乱跳乱点?电脑光标不见了怎么恢复?
- 今日快讯:直接人工工时分配法表示的是什么意思? 直接人工工时分配法的分配程序和方法是什么样的呢?
- 强信心 稳经济 促发展|山东安瑞格精密机械:精益求精 创新开拓
- 《碧海黑帆》Beta封测主机版被取消 现仅限于PC端_每日讯息
- 什么是宿主软件?编曲需要哪些软件?-天天微头条
- 固定收益类产品包括什么?投资者避免亏损有哪些小妙招?
- 天天速读:公积金缴存基数和工资有关系吗?事业编制4000工资公积金多少?
- 全球资讯:中石油加油站员工是正式的吗?加油站工作稳定吗?
- 谢贤跟向华强谁厉害?谢贤为什么不怕向华强?|当前通讯
- 世界资讯:买原始股票需要注意什么?公司原始股票值得买么?
- 每日聚焦:增发对股价有什么影响?股价低于增发价会怎样?
- 环球快报:《Apex英雄》盛装杀戮收集活动预告 地平线传家宝上线
- Epic喜加二:《墨西哥英雄大混战2》免费领取 环球视点
- 转向机总成包括什么?转向机总成的工作原理是什么?|环球聚焦
- 三代不能结婚是哪三代 三代不能结婚是怎么算的?_热点
- 东营有什么特产呢?山东东营特产有哪些?|天天资讯
- 知名歌手因为这个病去世 上热搜的黑色素瘤到底是个啥?
- 你知道宁强特色小吃有什么吗? 宁强的特色小吃盘点-世界热闻
- 什么是作业指导书? 作业指导书的作用表现在哪里? 当前要闻
- 协同办公是什么?文件删不掉怎么办?
- 今日观点!苹果手机怎么设置闪光灯提醒?苹果手机开机密码如何设置?
- 世界聚焦:怎么使用Smart Printer将文档打印成图片或电子文档?虚拟打印机如何使用?
- 骁龙888和天玑1300哪个好用?天玑1200相当于骁龙多少?
- 你知道东营特产有什么吗?东营有什么特产呢?
- 袁弘说搞到梅西签名了to签是咋回事?喜欢梅西的中国明星都有谁?-当前播报
- 干粉灭火器的压把怎样才能按下去?干粉灭火器的三种颜色代表什么意思?
- 股票交易费用如何计算?股市里的成交量是什么意思?
- 热文:Wifi无线摄像头怎样连接手机?没有wifi摄像头远程能监控吗?
- 焦点快播:民生直通车丨推动盲盒加强合规治理 市场监管总局出台盲盒经营行为规范指引
- 天天信息:毛利率是什么意思?毛利率在投资上的意义是什么?
- 杭州什么时候开亚运会?亚运会杭州放假吗?
- 捐的旧衣服都送哪里去了?哪里可以捐赠旧衣物?
- PS Plus会员游戏库6月新增 《杀戮空间2》《酿造物语》等
- 四年级女生立定跳远成绩标准 女生立定跳远成绩标准
- 孙悟空身高多少?西游记原著4人身高是多少?
- 当前简讯:电脑ctrlaltdel怎样修复u盘?电脑无法识别u盘是什么原因呢?
- 王者荣耀皮肤有什么用?王者荣耀有平局吗?_世界滚动
- 12306早上几点开始售票?12306票是一次性放出来吗?
- 助学贷款共同借款人有贷款影响吗?助学贷款共同借款人需要还款吗?_每日消息
- 天天最资讯丨河南省南阳市新野县人民法院开展刑事审判庭审观摩活动
- 固定收益类信托产品安全能不能保障?固定收益类信托产品期限是几年?
- 梅西淘宝直播被吐槽广告多?淘宝回应了
- 拥有100万存款是什么概念?我国存款达到100万的人多吗?答
- 额定功率是什么?电脑额定电流是多少?
- 怎么在PS创建视频项目?在Photoshop中创建视频图像|当前速讯
- 信用卡注销可以在手机上操作吗?信用卡无力偿还怎么办理停息挂账?
- 鼠标连点器是什么?联想电脑怎么下载并安装驱动? 天天新消息
- 环球快报:《赛博朋克2077》新DLC主角人际关系扩展 但没新恋情
- 浦发银行信用卡申请?浦发信用卡逾期怎么跟银行协商还款?
- 印花税是什么意思? 印花税计算公式是什么?
- 高斯贝尔主营业务是什么?高斯贝尔获得过哪些荣誉?-焦点讯息
- 朗朗的老婆是哪个国家人?郎朗比他老婆大几岁?
- 天天通讯!欠款诉讼时效多长时间?欠款诉讼时效怎么算?