正阳县：《曹氏老炮儿手擀面制作技艺》荣获县级非物质文化遗产 当前报道
《曹氏老炮儿手擀面制作技艺》被认定为正阳县非物质文化遗产代表性项目，这是一项重要的荣誉。面条作为我国的传统食物已有2000多年的历史，一直是大众的重要主食之一。然而，近年来机制面条的出现，使得人们对手工擀面的味道产生了更多的怀念。
曹氏老炮儿捞面是郑州咱姥家餐饮服务有限公司旗下品牌，由中国烹饪大师、高级营养师、河南十大名厨烹饪协会会员曹理想领导的专业烹饪团队创办。他们致力于挖掘传统，深入研究纯手工擀制捞面的制作技艺。
老炮儿捞面选用来自甘肃武威市河西走廊的小麦面粉，这里的小麦日照时间最长，生长时间最长，因此面粉质量优异。通过精心的擀制技术，面条的筋道达到了一个新的水平。同时，他们使用不同的食材进行搭配，展现出不同的口味，如西红柿鸡蛋、青椒肉丝、酥肉豆角、土鸡冬瓜，以及老北京炸酱、煎茄子、蒜泥、三丁等。手工捞面的劲道与食材的鲜香完美结合，使得这道面条更具独特的风味，口感更加丰富，深受消费者的喜爱。
曹氏老炮儿捞面的制作过程十分精细，需要经过多个步骤。首先，将小麦面粉加入适量的水搅拌均匀，然后揉成面团。接下来，将面团分割成小块，并使用擀面杖将其擀成薄薄的面片。然后，将面片切割成细长的面条。最后，将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。这样制作出来的面条，既有劲道又有弹性，口感非常好。
曹氏老炮儿捞面的制作过程非常讲究细节，需要经过长时间的练习和磨炼才能掌握。曹理想和他的团队深入研究了擀面的技巧和方法，并结合自己多年的烹饪经验，将传统的手工擀制捞面技艺发扬光大。
近年，越来越多的人开始重视传统文化的保护与传承。曹氏老炮儿捞面的认定为正阳县非物质文化遗产代表性项目，正是对传统手工擀面技艺的认可和保护。这不仅是对曹理想和他的团队的肯定，也是对中华传统文化的传承和发展的一种支持。
未来，曹氏老炮儿捞面将继续坚持纯手工擀制面条的制作方式，保持传统工艺的独特魅力。他们将不断创新和改进，推出更多口味独特、品质优良的捞面产品，让更多的人品尝到正宗的手工擀面的美味。同时，他们也将积极参与非物质文化遗产的保护和传承工作，为中华传统文化的传承做出积极的贡献。
曹理想，男，汉族，河南驻马店市正阳人，高中文化；中国国家军魂传承人代言大使、中共党员、中国名厨、郑州咱姥家餐饮服务有限公司董事长、河南吾二哥餐饮管理有限公司，总经理兼技术总监，国家高级中式烹调师，曾获得东方美食研究授予中国烹饪大师，高级营养师，河南名厨委员会副会长。2016年河南正阳花生美食大赛个人特等奖。2017年餐饮创新创业大赛金奖得主。2017年中国北京一带一路世界餐饮大赛优秀奖。2018年千山杯全国名厨餐饮大赛金奖得主。2019年，CCTV《一城一味》中国民生新闻网美食栏目编委会评委嘉宾。（韩留收 夏磊）
标签：
抢先读
- 全球微速讯：汝南县古塔街道开展“亮晒比评、争创五星”第二季度党建观摩活动
- 正阳县：《曹氏老炮儿手擀面制作技艺》荣获县级非物质文化遗产 当前报道
- 热文：驻马店市驿城区老街街道：快乐暑假 防溺水安全不放假
- 汝南县应急管理局：“放管服”改革不断深入 营商环境持续优化 世界快播报
- 快报：南阳卧龙区法院院长张辛深入帮扶村走访
- 淅川县法院召开2023上半年工作总结暨重点工作推进会
- 驻马店市生态环境局正阳分局进行污染源“双随机”执法检查 天天热点评
- 世界快看点丨新蔡县弥陀寺乡开展公共区域安全防护教育培训会
- 资讯推荐:平舆县郭楼街道：开展“汛期”安全排查 点亮“平安法治星”
- 淮滨县桂花街道：多措并举推动“两率”工作走深走实走细
- 民生银行信阳潢川支行开展“全民反诈在行动”宣传_当前热议
- 天天观速讯丨新蔡县工业经济、招商引资暨“万人助万企”工作会议召开
- 天天观焦点：平舆县人民检察院开展“我为群众办实事”实践活动
- 每日热议!重点出击 精准执行——西平县人民法院常态化开展“护民生、优环境”专项集中执行活动
- 正阳县：高起点、高标准、高质量开展好乡镇班子届中分析工作
- 正阳县妇联倾情走访、帮扶企业、优化营商环境
- 全球资讯：【优化营商环境】无惧“烤”验 坚守一线——汝南县人民法院常态化开展“护民生、优环境”集中执行专项活动
- 今日热讯：立功送喜报 慰问暖人心——汝南县王岗镇为荣立“三等功”现役军人家属送喜报
- 全球关注：节能降碳 你我同行——汝南县人民法院开展全县节能宣传月和低碳日宣传活动
- 世界资讯：上蔡县人民检察院控申团队被表彰为全省检察机关“为民办实事”实践活动优秀团队
- 40+支战队集结！2023年绿都第七届童军营暨「儿童成长」运动嘉年华火热进行中|当前热文
- 【天天时快讯】淮滨县法院开展第十次集中执行行动
- 2022年度商丘十件文化大事和有影响力文化活动评选揭晓|独家焦点
- 驻马店市生态环境局泌阳分局持续开展“双随机 一公开”执法检查工作
- 桃李满天下 春晖遍四方——西平县第一初级中学优秀毕业生向母校赠送锦旗|世界即时
- 每日资讯：光山南向店派出所：防风险除隐患 全力拧紧“安全阀”
- 全球快讯:商城县开展中小企业质量管理体系认证提升行动
- 女足世界杯激情开赛，南阳体彩分中心线下宣传有力
- 新县公安局开展打击网络谣言宣传周活动 当前热点
- 互鉴互学 共同提升 新县检察院来淮滨检察院交流数字检察工作|简讯
- 光山法院：不畏炎热再出击 强制措施促履行-天天速讯
- 信阳市平桥区金融服务中心：强化金融服务 优化营商环境
- 驻马店市驿城区雪松街道办事处召开建立矛盾纠纷“3+N”多元排查化解工作机制会议-每日热讯
- 西平县自然资源局开展“纪律教育活动月”集体学习_天天滚动
- 第一届大湾区物流与供应链创新企业50强榜单揭晓，谁在引领物流与供应链行业新风向？
- 遂平县车站街道为荣立“三等功”军人家属送喜报_时快讯
- 遂平县嵖岈山镇扎实开展入户走访帮扶活动
- 社旗县公安局依托“12345”热线 搭建警民沟通“新桥梁”
- 南阳卧龙区法院：多措并举畅通涉军维权“绿色通道”
- 息县关店乡：全力推动肉牛产业全链条发展
- 履职评议 提升能力 淮滨县检察院三名检察官向县人大常委会报告履职情况_环球观天下
- 罗山县庙仙乡：“科技兴农”为增收添底气_全球短讯
- 西平县召开劳动密集型企业约谈会|时讯
- 天天速讯：息县召开乡村振兴金融助理任职谈话会议
- 罗山法院积极开展“两率”提升集中宣传活动 热消息
- 西峡农商银行：“金融之力”助力山乡巨变|世界简讯
- 驻马店市驿城区朱古洞乡：烈日炎炎下的抢修为群众幸福“加码” 天天热门
- 罗山法院：公正判决化解侵权纠纷 鲜红锦旗为法官“点赞” 全球新消息
- 当前关注：汝南县和孝镇开展林长工作推进会 以“林长制”促“林长效”
- 淮滨县委统战部机关党支部到联建村开展人居环境整治工作
- 焦点信息:汝南县市场监管局联合县商务局对加油站计量器具开展“双随机、一公开”监督检查
- 全球报道:新蔡县委党的建设工作领导小组会议召开
- 世界头条：驻马店开发区金河办事处汪刘庄社区开展“百变彩泥 快乐无限”趣味课堂活动
- 天天热推荐：平舆县射桥镇：红白理事会 理出文明新乡风
- 信阳市平桥区民政局：三举措推动营商环境更优
- 今日热议：淮滨县政协与淮滨县法院联合召开破解“执行难”对口协商座谈会
- 全球观察：新野县:为留守儿童提供心理健康服务
- 新蔡县委副书记、县长李勇到重点城建项目一线现场办公 视讯
- 每日快讯!信阳市科技局开展科研诚信业务知识培训暨知识测试活动
- 头条焦点：平舆县双庙乡：开展人民调解员培训 助力矛盾纠纷多元化解
- 南京禾稼春——5-ALA农业应用先驱企业
- 全球快讯:泌阳县公安局古城派出所开展暑期校园安全大检查
- 西平县柏苑街道组织集中观看红色电影《绝密党员名单》活动
- 南召县法院：共同饮酒后死亡 家属索赔获支持 世界今日报
- 【全球报资讯】西平县师灵镇开展适老化改造入户走访工作
- 内乡县法院：销售员侵占公款肆意挥霍获刑两年
- 环球通讯！内乡县法院：耐心调解息诉止争 督促履行案结事了
- 淅川县法院香花法庭：少年聚餐醉驾身亡 法官调解用情普法 当前简讯
- 南阳宛城法院：六旬夫妻闹离婚 诉前调解化矛盾|每日热文
- 短讯！遂平县阳丰镇开展反诈宣传活动
- 西平县重渠乡：法治建设见成效 助力基层治理_天天微资讯
- 商城县召开青年工作联席会第三次全体会议暨共青团基层组织改革中期推进会_热讯
- 焦点热门:淅川县法院九重法庭：加大“能动司法”力度 保障人民群众利益
- 桐柏县法院：情侣分手要车辆 诉前调解化纠纷-世界热点
- 西峡县法院：巧用居住权规定 化解古稀老人离婚纠纷
- 驻马店市生态环境局正阳分局组织开展塑料制品行业专项执法检查活动 天天热消息
- 【世界独家】驻马店市生态环境局正阳分局综合执法大队积极开展环保日常监督检查
- 方城法院：患病老人赡养难 法官四天解纠纷
- 快资讯：驻马店开发区城市管理局：加强巡查 筑牢绿化安全屏障
- 息县住建局扎实做好住建领域防汛备汛工作
- 每日热讯!新蔡县社区矫正中心召开第二季度新入矫社区矫正对象入矫教育暨技能培训动员会
- 天天热推荐：明公文“章法” 练写作“内功” 淮滨县检察院开展公文写作能力提升培训
- 【报资讯】商城县民政局：提升人居环境品质 助力优化营商环境
- 信阳市浉河区应急管理局：建强应急救援队伍 助力优化营商环境
- 全球短讯！信阳市平桥区应急管理局深入企业开展帮扶工作
- 息县公安：守护当“夏 ”让平安触手可及|环球时讯
- 【全球速看料】信阳市浉河区游河乡：纪委强化监督检查 助力人居环境整治
- 世界观热点：正阳县皮店乡：“党建+”擘画美丽乡村新图景
- 每日短讯：驻马店市驿城区水屯镇：红白理事会让文明新风浸润乡村
- 新蔡县政协开展瓜蒌特色种植专题调研活动
- 平舆县双庙乡：构筑安全思想防线 建设无毒美丽家园_当前焦点
- 新蔡县司法局月亮湾司法所开展乡村“法律明白人”集中培训
- 罗山交警：走访企业 助推优化营商环境_全球今亮点
- 通讯！西平县人民检察院开展“敲警钟·严纪法”警示教育
- 今日热闻!平舆县辛店乡开展民族宗教工作知识培训
- 平舆县郭楼街道多措并举铸牢防溺水安全防护网 每日看点
- 驻马店市生态环境局西平分局开展加油站油气回收专项执法检查工作-焦点热讯
- 全球热议:新蔡县司法局顿岗司法所组织开展人民调解技巧、调解方法专题培训
- 环球滚动:平舆县辛店乡：持续开展消防检查 筑牢消防安全基石
- 水上嘉年华 嗨翻大驻马丨花柒田园7月16日正式开园啦！