世界热消息：土豆烧排骨的做法步骤是什么？土豆烧排骨要焯水吗？
土豆烧排骨的做法步骤是什么?
步骤1
准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
【资料图】
步骤2
排骨洗净。
步骤3
土豆洗净去皮。
步骤4
土豆切块。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
步骤10
然后加入排骨，炒2分钟。
步骤11
接着加入豆瓣酱、料酒，翻炒出红油。
步骤12
再加适量清水没过食材，大火烧开，小火烧30分钟。
步骤13
接下来加入土豆，继续焖煮10分钟，之后加入盐调味。
步骤14
最后撒上葱花即可。
土豆烧排骨要焯水吗?
土豆烧排骨前排骨需要焯水。焯水可以帮助去除排骨中的血水和杂质，提升菜肴的口感和卫生。
焯水时，可以将排骨放入冷水中，加入葱段、生姜片和料酒去腥味，然后开大火煮开。煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净后再进行后续的烹饪步骤。
当然，也有一些做法中排骨不焯水，而是直接入锅翻炒，这样既能释放排骨中的油脂，使菜肴更健康，也能保持排骨的肉质紧实。但总体来说，焯水是一个更常见且推荐的处理步骤。
标签： 土豆烧排骨的做法步骤是什么 土豆烧排
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