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创意、健康、平价成中秋节月饼新“食”尚

时间：2024-09-18 15:41:50 来源：新华网发布者：DN032

随着消费观念和健康理念的转变，中国传统节日美食也在悄然发生变化，创意、健康和平价成为中秋节月饼的关键词。

9月16日在山西太原“天泰昌”老字号食品店铺拍摄的文创月饼糕点礼盒。新华社记者王皓摄

在山西太原一家老字号食品店铺里，摆满了各式各样的节日文创礼盒，工作人员忙着打包发货。店里的食品有个独特的名字——炉食人人马马，这种兼具食用和礼仪用途的手工糕点，有着上百年的传承历史。

“今年山西古建很热门，我们的产品融入了多个地标元素，在线上线下都卖得非常好。”作为太原市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人，李璐将太原古县城、晋祠圣母殿、晋祠铁人、太原双塔寺等造型在糕点和月饼上展示，还制作了讲述非遗故事的文创礼盒。

李璐介绍说，用晋祠大米、白玉米等原料按照一定比例混合，再把菠菜、南瓜、玫瑰、紫薯等榨成汁，调配成纯天然颜料和入面中，做出的产品非常健康。

9月16日在山西太原“天泰昌”老字号食品店铺拍摄的文创月饼糕点礼盒。新华社记者王皓摄

如今，人们的膳食结构日渐多样性，健康饮食的理念深入人心，消费群体对月饼的选购也更加看重馅料的营养和糖油比例。

“不添加蔗糖”“黑麦粗粮”“热量减半”……在电商和直播平台，低糖、低脂、低卡路里等关键词的月饼品类明显增多。

有的医院和药铺也加入月饼“赛道”。由传统中药材成分制作的月饼，在中秋节迅速走红。老字号品牌同仁堂推出一款特别的月饼礼盒，里面含有一些传统中药材成分，如当归、黄芪、石斛等。

中国数据研究中心《2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》显示，消费者在购买月饼时关注月饼的礼盒规格、口味以及健康(无糖、低糖等)分别占比45.8%、43.2%、40.6%。在大健康背景下，人们对健康饮食的重视推动了月饼行业的创新和升级。

在价格方面，简约包装、平价月饼成为潮流。业内人士分析，这很大程度上得益于国家对月饼行业健康发展的政策推动。

近年来，中国多部门相继发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《限制商品过度包装要求食品和化妆品》《月饼质量通则》等政策法规和标准，逐渐引导和规范月饼消费市场。

在抖音、京东等多个平台，销量较高的月饼礼盒平均价格都在百元左右。考古加数据发布《2024抖音电商月饼行业趋势洞察》显示，抖音月饼产品主要价格带集中在200元以下，500元以上的月饼逐渐退出市场。

从事多年餐饮行业的苏子硕说，如今性价比更高、口味更符合健康追求的月饼更受欢迎，消费群体不只买月饼，还关注有趣的外形和健康的制作食材，以及其中所传达的情感和文化。

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