环球关注:这3种食材烙馅饼是完美组合,芳香又营养,素食者不吃肉蛋也健康
导读:这3种食材烙馅饼是完美组合,芳香又营养,素食者不吃肉蛋也健康。
(资料图)
现代社会,随着物质的极大丰富及生活水平的提高,人们也有了更多的选择权,比如在饮食上,很多人不再吃肉了,而选择吃素,更有甚者连鸡蛋都不吃,属于纯素食。
我个人也基本接近素食,肉也只是一个月当中偶尔吃一两次,不吃肉不仅感觉生活变得简单多了,就连身体也感觉特别轻松,皮肤也比以前细腻,并且不再长痘痘了。
很多人觉得不吃肉营养跟不上,时间长了身体会出问题,事实证明并非如此。不吃肉并不代表营养会缺乏,只要做到食物合理营养搭配,素食者不吃肉蛋也健康。比如今天推荐的这3种食材:茴香、木耳、豆腐,搭配一起烙馅饼就是绝配,芳香美味又营养。
木耳富含蛋白质、多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,它的营养价值可与动物性食物相媲美,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”;
茴香气味儿芳香,含有丰富的维生素;豆腐富含优质植物蛋白,素有“植物肉”之美称。这三种食材搭配一起,可以说是维生素、蛋白质及矿物质的完美组合,而且,用它们烙出的馅儿饼芳香又营养,比放肉都好吃。
【茴香豆腐木耳馅儿饼】
食材:面粉500g、茴香200g 、木耳50g、东北豆腐1块儿、葵花油、盐适量
选茴香最好是嫩的,鉴别的方法:颜色深绿,植株矮小,这样的茴香口感脆嫩,味道更芳香;豆腐选老一点儿的,这样做馅儿的时候不容易出水,操作起来方便。
1、首先来和面。将面粉放入盆中,徐徐倒入温水,边倒边搅拌,没有干粉的状态停止倒水,下手揉成稍微偏软的面团,盖上保鲜膜醒面。过上三五分钟再揉一次,使面团变得更柔软光滑。我今天烙的是盒子,如果是馅儿饼,水再多加一些,而且醒面的时间至少四十分钟以上。
2、干木耳用清水投洗干净,加温水浸泡。泡木耳的过程中用手多抓揉几次,可缩短浸泡时间。
3、将茴香择干净,去掉根部后清洗干净,放一边控干水分后切成碎末。
4、豆腐先切薄片,再切成细条,最后切成小颗粒。
5、木耳完全泡发后再次清洗干净,剁碎。
6、将以上改刀后的食材统一放入盆中,根据自己的口味放入调料。我这里只放少许植物油、盐。盐要在包馅儿的前一分钟放,防止过早放盐与茴香结合杀出水。
7、醒好的面团搓成长条,再揪成大小均匀的面剂子,然后擀成薄片,越薄越好。
8、在面饼上放馅料,多放一些,我们做薄皮大馅儿盒子。
9、将面皮对折,边缘捏合,再将其按扁,一个个盒子生配就好了。
10、电饼铛提前预热,要上下火加热,将盒子生配摆入电饼铛,盖上盖子。
11、等盒子两面定型时在表面刷少许植物油,翻面烙至两面金黄、鼓起就熟了。
温馨提示:
用豆腐做馅料,最好选择稍老一点儿的,或者在做馅儿之前切成小丁,放锅里炒一下,把里面多余的水分炒干。茴香切之前把水分控干或甩干,以免将水分带入馅料中。今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读,我是健康管理师兼营养师芳芳,喜欢我的美食记得关注哦,再见!
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