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全球热讯:爆炒香辣蟹的做法(爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹)

时间:2023-05-05 18:33:01 来源:互联网 发布者:DN032


(资料图片)

最佳答案爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹,将梭子蟹洗净,去除腹甲,并用刀剁成两半。锅中加入植物油,爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,倒入螃蟹翻炒均匀,变色后加入调味料和少许清水,闷煮10分钟,待汤汁收干后便可以出锅。内容摘要爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹,将梭子蟹洗净,去除腹甲,并用刀剁成两半。锅中加入植物油,爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,倒入螃蟹翻炒均匀,变色后加入调味料和少许清水,闷煮10分钟,待汤汁收干后便可以出锅。在锅中加入植物油,将干辣椒花椒和葱姜蒜爆香,加入处理好的梭子蟹开大火爆炒,炒制变色后加入少许的生抽提鲜、老抽上色,加入食盐、白糖、黄酒和少许五香粉翻炒均匀。

爆炒香辣蟹制做前需要先处理螃蟹,将梭子蟹洗净,清除腹甲,并用刀剁成两截。锅里加入食用油,爆香葱蒜、麻椒、干辣椒,倒进螃蟹翻炒匀称,变色后放入调味品和少量清水,闷煮10分钟,待汤汁收干透就能够出锅。

爆炒香辣蟹做法

制做爆炒香辣蟹时,最好选择梭子蟹,梭子蟹口味较佳,并具有海蟹特有的鲜香。将梭子蟹清理干净,清除梭子蟹的腹甲,拿刀将梭子蟹一分为二,放到盆里备用。

在锅中加入食用油,将干辣椒花椒和葱蒜爆香,加入处理好的梭子蟹开大火爆炒,炒制变色后加入少许的生抽提鲜、老抽上色,加入食盐、白糖、米酒和少量五香粉翻炒匀称。

在锅中加入没过梭子蟹水,开大火烧开,以后用小火闷煮10分钟后就能够出锅,能够出锅前撒上少量芝麻和葱花香莱搅拌均匀。香辣蟹加入米酒有除腥增鲜的功效,也能提升口味。

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