今日视点：【今日快评】抢占预制菜产业“新风口”正当时
(资料图)
近年来，预制菜产业成为多地发展热点。今年以来，广东、山东、福建、河北等地陆续出台预制菜产业发展政策。6月底，四川省预制菜产业联盟也已揭牌。面对一个万亿级的市场新蓝海，各地纷纷加码布局，以期在“新赛道”争得先机。盛筵之下，抢占预制菜产业“新风口”正当时。
预制菜，是相对于传统的酒店家宴菜而言，通过运用现代标准化系统、工业化流程、规模化供应对初期农产品进行预加工、深加工、精加工而成的半成品或成品菜，一般预制菜经过简单加工、加热或直接食用。预制菜既符合当前人们生活餐饮简便、快捷、安全的生活需求，也符合人们从吃饱到吃好、吃健康、吃营养的现实需求，具有巨大需求趋势与市场前景，未来5年内有可能达到万亿元规模。
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，其采取规模化供应、工厂化加工、标准化生产的发展方式，对保证食品安全，保障国民健康，加快推进一二三产业融合，促进区域现代农业产业创新升级有着重要的意义。可以说，预制菜产业的兴起是新一轮食品产业转型、适应消费升级新需求的必然结果。
发展预制菜产业，资阳拥有区位交通、原材料供应和产业基础三大优势，前景无限。但我们也要清醒地看到，预制菜产业发展也存在产业小、散、乱等多种问题与制约，特别是产业链薄弱不完善等突出问题，因此要围绕“打通产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链”的现代农业与现代健康食品产业融合发展模式，加快推进全产业链的融合化、生产全流程的标准化，从而实现预制菜全产业链高质量发展。
当前，资阳正积极对接国内科研院所和食品专业研究机构，计划建设中国西部食品产业研发中心、食品检验检测中心、科技成果中试转化中心，以及成渝绿色食品加工配送基地。伴随我市在预制菜产业补链强链的不断发力，相信会有更多“资阳造”预制菜产品走向全国，惠及更多消费者。
全媒体评论员 王继
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